老外婆酸菜鱼的酸菜制定了一个标准，还原传统地窖特征，并选的好水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鱼片，以确保肉质弹韧爽滑。
老外婆酸菜鱼在不断完善产业化发展、标准化管理的同时，并依靠自身的管理运作体系，为顾客提供健康、营养的纯绿色食品，为客户提供统一的技术培训、店面设计、广告策划、营销推广等。老外婆酸菜鱼面向如今的80/90后年轻一族广受青年人的追捧，创意美味，从味觉、视觉、感觉上全面抓住食客的心。
黑鱼郭我家酸菜鱼，十年专注一道菜，我们只做黑鱼。黑鱼郭我家酸菜鱼，用特色手法加以秘料、选生态黑鱼现杀、现烧、现卖，如此造就了风味新奇的酸菜鱼，其口味鲜嫩爽滑，健脾开胃，让吃货们回味无穷!黑鱼郭我家酸菜鱼，吃的是健康，吃的是特色，吃的是时尚，点菜到上餐只需10-15分钟，培训之后皆可操作，不用大厨，节省人工。
老外婆酸菜鱼品牌一直致力于打造高品质的菜品，始终坚持不断，研发符合消费者口味的菜品，逐渐形成独特的菜品体系，这些菜品获得消费者的青睐离不开坚强的技术后盾。老外婆酸菜鱼总部为各加盟店提供长期技术工艺支持，将定期推出新品提供给各柠檬鱼专业酸菜鱼加盟店，使各加盟店能够获得源源不断的免费技术支持与技术升级。
公司始终坚持不断研发符合市场潮流，迎合消费者口味的创立产品，不间断地更新菜品，逐渐形成公司自主特色的菜品体系，离不开技术团队的努力，这些菜品推出也获得消费者的认可。总部为加盟店提供长期的服务支持，售后技术的支持，客服部门会定期回访。