“杭州乐速餐饮管理有限公司”自成立以来，立足于大众消费市场，融合南北的美食文化，推出“乐速”面疙瘩系列快餐厅，主打产品面疙瘩，口味细腻，老汤醇厚，深受当地消费者的喜爱，更有多款饭食及甜品补充，满足各种需求的客户。
　　“杭州乐速餐饮管理有限公司”应用现代和古典相结合的设计风格，旨在打造快乐轻松的用餐环境；在厨房中选用先进的设备，减少明火，更易于快速标准的生产餐品。
　　作为新时代中式快餐的品牌，“乐速”建有完整的培训体系，产品操作完全标准化，每份产品都能保持一致的口味，“乐速”建有大型厨房，所有原材料都是统一采购和制作，在统一口味的同时又提高/增加食品安全。
　　“杭州乐速餐饮管理有限公司”将“诚信、创立、、双赢”作为企业精神，秉承多元发展的理念，不断创立完善为消费者提供 优越、贴心的服务，以合格经营和好的产品回馈社会。面疙瘩原本是北方的一种风味面食。相传在公元1140年，金兵毁盟攻宋，岳飞挥师北伐，先后收复郑州、洛阳等失地，但因粮草断绝、兵困马乏而寸步难行。而岳家军纪律严整，素有“冻杀不拆屋，饿杀不打掳”闻名。正时当地连年战乱而田地无收，然而百姓仍捐出了仅有的面粉，并以面粉兑水和成面块后入沸汤，做成面疙瘩慰劳将士，岳飞品尝面疙瘩后大赞称好。
　　此后岳家军又重整旗鼓而击退金军……这道南宋武穆盛赞的面疙瘩随着岳家军班师回朝而流传到杭州，并成为当地民间代代相传的一道少见的私房美味。
　　的饮食文化博大精深，面疙瘩也一次次华丽的转身，虽然名字没有被重新包装，但是配料却开始千变万化，从 开始简单的咸菜汤到加了南瓜、肉丝、鸡蛋、笋干甚至海鲜，想到什么放什么。不单单在汤料上有所改良，有些人又将面进行了改良，面疙瘩变得嫩白，口感也滑润，下锅的时候也不是粗糙地用筷子或者汤勺，而是用刀削，样子即均匀又美观。