在上世纪八十年代，来自河南的李改志在大连一家小面馆打工，因勤奋好学，吃苦能干，跟师傅学会了拉面、调汤、炖肉等基本技术。后辗转大连各家面馆学习，经过几年努力专研与调剂，用新鲜的大骨棒与几十种中草药比例配剂并长时间炖熬，调出适合东北人口味的大骨汤，形成了自己独特的李老汤味道。李老汤拉面的特点是面滑，劲道有嚼头。古人云：国以民为本，民以食为天。对于李老汤而言：民以食为天，食以面为道，面以汤为鲜。老汤则是李老汤拉面的灵魂，其汤具有鲜、香、浓的特点，营养丰富。加上自制的特色辣椒油，让您食后回味无穷。