大排档(Sidewalk snack booth),是香港其中一种很受欢迎的露天食肆,而它很大的特色是没有冷气和环境不太清洁。而所谓大排档,多半是聚成堆的小吃摊,一溜排开去,每一个摊点在显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶,旁边的长条桌上,调料,菜肴,一次性碗筷依次摆放,餐桌在搭起的简易塑料棚里,朝向大街,点菜、吃饭一目了然。现在,大排档在中国大中小城市皆可见,与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系,有中国人的地方,就有大排档。 以每天卖得多的牛肉串来说,购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油,能穿出将近200串肉串,平均成本0.475元/串,再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦,成本将近0.6元/串,每串卖1.5元,毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多,每串卖到2元钱,利润很高,但是走量比较少。在肉类产品中,鸡肉类也比较赚钱,以烤鸡头为例,零售3元/串,每串上有3个鸡头,实际成本仅有1.5元。而熟筋、板筋这类,成本能达到1.1元/串,售价为2元,毛利润不到100%。刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本,总体算下来,每天营业额的一半就是纯利。大排档利润还是非常大的。

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投资金额: 10~20万
  新鸿记大排档公司本着创立美味,健康特色的项目经营和发展理念,为想创业和要创业的有志青年提供创业的发展平台。新鸿记大排档以以成效见诚信,以合作促发展,以品质作提高/增加来为餐饮创业人提供、快捷、合理的服务。目前主打新鸿记大排档项目的加盟和合作经营;争做柴火鸡好品牌!   新鸿记,铭是铭刻在心里引意为印象深刻,让顾客怀念、想念—思食,灶,引意为用原始的方式,让顾客能切身体会到美食中的快乐和自然。新鸿记大排档,一般是指用木碳或者柴火烧制并用原始土灶或大锅灶烹制的鸡肉,可以简单的称之为用柴火烧的鸡。   新鸿记大排档在原料加工上,采用的是现场点杀提高/增加其新鲜味道,正所谓原汁、原味、原香,接地气。新鸿记大排档既怀旧又新鲜,再配上土灶,让您即刻体会童年时代记忆中的香味。   新鸿记大排档,一身黄金甲,满口脆飘香,新鲜果蔬味,集结众吃货。新鸿记大排档,给食客味觉、嗅觉、视觉的多重刺激,一口吃下包裹着芝士的鲜嫩鸡肉,会感觉到浓厚的芝士味,同时透出一股芳香,如此美味,怎能不爱?新鸿记大排档,全力为消费者提供可口营养,价优的美食选择,尽情享受美食的饱满诱惑!   新鸿记大排档,拥有一批有才能有经验的储备团队,既为了满足合作事业的拓展,同时也能为连锁店出现人才短缺等经营危机时提供坚强的储备力量,使连锁店的发展始终在可控制的、稳固的状态下进行。所以加盟新鸿记大排档,强大的后盾可以让合作商的创业之路更加平稳风顺。
投资金额: 5~10万
  妹记大排档把饮食文化和现代美食与养生很好结合,打造“美味时尚、 快乐健康”的饮食新理念。推广新兴的美味健康养生烧烤食品,具有饮食的文化内涵(即人人都喜欢美味时尚)和顺应新时代迫切需求(即人人喜欢快乐健康),妹记大排档采用上等的排酸为原料,加以特有的调制口味,新奇的养生调料自有工艺,注重营养搭配、健康饮食、绿色养生、滋补结果、总是给顾客闻香识人的浪漫情怀。妹记大排档引进古方,妹记大排档延续传统宫廷技法,纯手工八腌八浸,入香深,入味透,保持纯正口味,又针对国人口味特征科学改良,广大食客赞不绝口。   妹记大排档门店采购严格检验,环节追溯透明管理,每一种肉、每一种蔬菜,都来自供应公司;食材、原料到蔬果、饮品都经过了非常严谨的质检和名气的认证,皆为精华。运用先进的排酸工艺,除去肉内有害物质,好熟易烂、口感细腻、味道鲜美;融合高丽参精华成分,营养价值更高。   面向未来,妹记大排档公司全体员工坚持“以品牌为资产,以顾客为中心”的企业理念,携同广大热爱时尚餐饮事业的朋友“追求不凡、创立共荣”,享受创造财富的过程和结果,实现自我价值。   妹记大排档始终倡导“绿色食品、健康饮食”。旗下直营店主营的六大特色:秘方排骨米饭、韩式石锅拌饭、浓汁香鸡煲、制造红烧肉、制造鸡腿套餐、甏肉系列。辅以各式尤品开胃小菜以及美味炒饭的独特快餐模式,将多种传统中餐精华融会贯通,巧妙组合。妹记大排档用心塑造餐饮美食新食尚,用智慧打造中华餐饮金字招牌,定会将传统餐饮文化发扬光大。心动不如行动,如果您对我们妹记大排档感兴趣的话,那就拿起您的手机拨打我们的加盟热线吧,妹记大排档欢迎您的加入。
投资金额: 10~20万
  不知不觉快节奏的生活悄然而至,人们的生活越来越没有规律,再加上饮食不够科学等问题,人们对于健康的饮食习惯越来越重视,无论在大城小县都有需求,且在各年龄段的分布也较为均匀。那么在快捷奏的生活方式下绿色健康的饮食成为了人们追求生活品质的必要条件,所以如何让人们吃到绿色健康的饮食成为社会广泛关注的热点。东亭大排档将进一步优化餐饮业发展环境,培育一批品牌化餐饮企业,形成以大众化餐饮为主体、满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系,打造新时代健康美食。   民以食为天。吃是人类永远不能停止的事业。因此餐饮成为了世界上长盛不衰的行业。随着生活节奏的加快,简餐成为了人们生活的一种文化,一种必须的文化。人们对快餐的需求日益增强,给了快餐行业一个巨大的发展空间。东亭在这些年来坚持做良心餐饮,采用的食材和烹饪方法制作,提高/增加风味纯正的同时也提高/增加了简餐的营养,成为了众多消费者喜爱的餐饮品牌。相信在未来,在有着巨大需求的简餐行业里,东亭大排档的良心简餐、美味简餐会受到更多人的喜爱,赢得更大的市场。   东亭大排档致力于各类型餐饮项目的创业服务领域,拥有餐饮创业服务领域所需的战略远见、丰富经验和具有市场的项目创造力,在尊重博大精深的传统饮食文化基础上,不断的探索出新,挖掘餐饮产业被低估的价值,孕育出餐饮项目更多的灵魂和生命力,总部以帮助梦想创业者成功为己任,员工数量百余人,行业精英出身,加盟顾问全力扶持您的创业梦想;办公场所总面积万余平米,设立研发部、培训部、策划部、营建部、售后部、物流部六大职能部门,积极助推餐饮品牌正能量发展,搭载更多梦想助创业者走向成功。
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