削面是刀削面的简称,是一个发源于山西的汉族面食小吃类型,是当地人群经常食用的面食类型,在我国的餐饮行业中有一定的名气。削面的具体做法便是把面和好之后,和成长块状,贴在长方形的面板上,厨师会把贴有面块的面板顶在肩骨的位置,然后再使用铁片来削。削面的配菜种类比较丰富,有烧肉、鸡蛋、豆腐和青菜等等,能够满足人们营养均衡的消费需求,因此也大大的提升了美食的市场口碑和影响力,吸引着全国各地的消费者们争相购买食用。
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