云南石锅鱼美食名气较高,是流行程度较高的一种鱼肉烹饪方式,制作方法较为别致,主要使用花岗岩制作而成的石锅作为工具,将鱼放在石锅中充分的煎制和烹饪,再加上各种佐料,让鱼肉的质地更加鲜嫩,香味浓郁,并且保留鱼肉中的营养价值,烹饪石锅鱼期间可以加入一些药膳成分,进一步提升美食品质。经过多道复杂程序制作出来的石锅鱼,具有云南美食风味,口味鲜美,汤汁呈浓白色调,看起来赏心悦目,可以引发顾客的食欲,根据就餐者的需求,可以加入不同分量的辣椒,使其有不同的口味。
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