分子料理是近几年海外比较流行的美食烹饪方法,这种被称作分子美食学的新型概念,是将化学理论用于煮食之上,将食物的分子结构重组,以创造出全新的食材和口味来。它可以通过各种物理和化学方法让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,听起来很是神奇。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。 现在,随着天气越来越热,开一家冰淇淋加盟店是目前小本创业项目中成功率很高的一个项目,也是受年轻人欢迎的一个项目。有机构通过对北京、上海、广州等19个城市进行市场调查后发现:百分之80以上的年轻被调查者都喜欢冰淇淋,六成的年轻人把冰淇淋作为生活中的一部分。冰淇淋在台湾地区、香港地区都广受人们的喜爱,很多店也经营得很好,而在内地,大部分城市的冰淇淋店数量还远远低于潜在市场的需求量。有业内人员称,只要没有达到1公里一家店,冰淇淋店完全没有达到饱和。可见,消费者对冰淇淋的需求量非常大,分子冰淇淋加盟一定赚钱。