酸辣粉在四川川西一带特别流行,也是当地的特色小吃。因为属于川菜和渝菜的一种,所以特点上是麻辣鲜香都有。主要的成分是红薯和红苕,再加上到作为正确的比例搭配,由手工制作而成。本身因为源于西南民间,所以选择的食材都是当地的红薯粉,味道突出了酸辣。现在很多连锁店都讲究正宗的酸辣粉,制作,采用的浇头也是提前准备好,能讲究美味和营养的融合。出品以后能够加入人们喜欢的香菜、黄豆、芹菜粒或者豆芽菜。激发了人们味蕾,吃起来更是酸爽可口。
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