1. 备菜:杭椒、指天椒切1cm左右的小段、香菇去蒂切三角丁、鸡斩小件飞水 2. 炒花椒:锅中入油,油7成热加入花椒转小火炒1min左右,把花椒用铲子从锅中铲出,锅底只留花椒油即可 3. 炒菜:入生姜翻炒几下,入飞过水的鸡肉小件,加料酒翻炒、加生抽(上色)翻炒,待鸡肉完全变色入香菇丁、杭椒、指天椒段儿继续翻炒,至辣椒表皮变色,加盐、鸡精翻炒几下,起锅。

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投资金额: 10~20万
    鸡肉作为一种较为常见的美食,有着多种不同的制作方法,经过不同工艺制作出来的鸡肉的口感也是大不相同。鸭卤鸭卤麻椒鸡只是众多方法中的一种,以麻辣味为主,吃起来又麻又辣,十分的舒服。     作为川菜系列中比较有代表性的菜系种类之一,鸭卤鸭卤麻椒鸡凭借着自身独特的口味受到了大众消费者们的一致的喜爱。鸭卤鸭卤麻椒鸡在制作的过程中采用了水煮,手撕等多道工艺,将新鲜的鸡胸脯,大腿以及背上的肉取下来,加入麻油腌制搅拌,入口无骨无渣,吃起来清香味十足,口感更是十分的棒。所以,鸭卤鸭卤麻椒鸡也渐渐的成为了热销的卤味美食之一,受到了南北各个地区消费者们的喜爱和欢迎。     从原料到配料再到做法都是非常健康的,在美味的基础上兼顾营养健康,不仅受到热爱美味的食客的青睐,对于很多喜欢营养健康甚至养生美食的消费者来说也是不错的选择,原料以生态土鸡为原料,还选用几十种上等的名贵中药特别制做而成,口感也十分独特,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长。     鸭卤鸭卤麻椒鸡在品牌经营过程中能够将产品美味很好的传承下去,根据品牌的或后轮和调和五味论。采用的是养殖林昂简单老母鸡作为主要食材采用的是二十多种中草药进行浸泡经过八小时的慢炖卤制而成。对产品的火锅和口感进行严格的管控。使得制作出来的美食具有麻辣鲜香的特点。采用的是现做现卖的经营模式在整个制作过程中拒绝添加剂和防腐剂,让每一个消费者品尝过后都有着难忘而又美好的饮食体验。
投资金额: 5~10万
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投资金额: 10~20万
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