传承传统制作工艺
传承传统制作工艺，把揉好的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，靠全身的重量反复挤压成薄薄的面皮，大约来回要擀100次，这样一来，面条变的十分筋道。后用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独特。
物料统一配送
面的独制汤汁配料采用三十多种名贵中草药运用专属的技术加工而成;面粉采用内手工出品的不错面粉，经过工业标准化操作流程、厨房统一加工和制作，很大化减少人为误差。
设备统一配送
所有关键电气化设备由公司集中统一采购统一配送，降低了加盟者的采购成本，保持了设备的使用效率的提高及售后扶持。统一的餐具、桌椅、服装及VI识别系统的配送提高了加盟者形象识别效应，为加盟店创造更高的信誉度。
品牌深入人心，资金快速回笼
具有浓郁健康保健特色的面条，一般情况下，营业中现金回收率大于99%，在正常经营之下，一般在1-3个月即可收回全部创业。产品特色突出，符合所有人“吃好求健康追求”,在面食餐饮市场竞争力强。目小而专，便于管理，费用低。因为，锅盖面馆在经营中的人员费用、经营费用相对于餐饮形式成本低很多。