茶叶生产历史悠久，茶类齐全，有红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类，名优绿茶群芳争艳。我国是世界上单独的乌龙茶生产和出口国，也是很大的绿茶生产国和出口国。世界茶叶生产的基本规律是“南红北绿”，即低纬度的地区，如印度、肯尼亚适宜生产好的红茶，高纬度的地区（北纬25°-30°）适宜生产好的绿茶。茶叶有“绿肥、红瘦、特优”的特点。绿茶品质合格，其保健功能越来越得到的认可，深受世界消费者的喜爱，国际市场绿茶茶价历年高于红茶。用传统工艺加工的普洱茶、名优茶、乌龙茶、花茶等特种茶更是一枝独秀。红茶在国际上的竞争力有限，但的“滇红”、“祁红”、“宜红”等好的红茶在国际上的竞争力很强。近年来，茶叶产物提取、茶饮料等茶相关产业也方兴未艾，正悄然改变着茶业的格局。