从汉堡店“牛肉饼掉地后仍售”事件到炸鸡店“快速鸡”风波，一向在华发展顺风顺水的洋快餐近来颇有流年不利之感。天灾人祸等一连串的打击，让汉堡店、炸鸡店等洋快餐遭遇了在华市场的重大挑战，业绩纷纷大幅下降。然而，以卫生安全、营养健康和简便快捷著称的“煎饼哥”特色煎饼小吃店近来风靡大街小巷，构成了一道靓丽的中式快餐风景线。
据美食报告分析，洋快餐的问题频发给了煎饼哥等中式快餐品牌一次大步迎头赶上的机会，而事实上，即使没有这次机会，煎饼哥迎头赶上洋快餐等品牌也是时间的问题。因为在近些年来，随着国人消费者对于健康意识的提高，他们对于以炸鸡汉堡薯条为主要代表的洋快餐的质疑就从来没有停止过。
抛去出现的几次质量事故不说，洋快餐本身高热量高脂肪，以及口味单一的特性也逐渐开始被国内的消费者所诟病。相比之下，煎饼哥特色煎饼所有的食材均是当地采购，绿色健康，并且注重营养搭配和烹饪技巧，同时，还创立地引入了现代的养生理念，开发出了各种养生品种，充分迎合了现代消费者健康养生、口味多变的生活习惯和消费特点，让人们在享受煎饼美滋美味的同时还可以健康养生。
“煎饼哥”是味久香研发团队多年的研究、开发以及实践创立的特色煎饼品牌。他们将煎饼的传统的自有工艺结合现代的工艺，在煎饼传统食材的基础上进行了改良，开发出了芝麻煎饼、香辣煎饼、原味煎饼、绿豆煎饼、五香花生煎饼、红豆煎饼、高粱煎饼七大系列特色煎饼。
煎饼哥产品不仅能够带给人们红豆的甜美还能带来原味自然的记忆，并且根据煎饼所夹食材的不同，还有制造鸡柳煎饼、香浓火腿煎饼、香辣牛肉酱煎饼等30多种特色煎饼，几乎能够满足所有人的口味。同时，它还引入了现代的养生理念，开发出了各种的养生品种，充分的迎合了现代消费者健康养生、口味多变的生活习惯和消费特点，让人们在享受煎饼美滋美味的同时还可以健康养生。
煎饼哥之所被众多业界人士看好，被认为是中式快餐诸多品牌中能快速突破洋快餐重围的品牌是有多方面原因的。首先是因为煎饼哥作为煎饼中的单独品牌，无疑在同类煎饼产业竞争中，具有大的竞争力，而煎饼在是具有巨大消费市场的。
我们可以一组数据来认识到煎饼在拥有的巨大消费市场：在北京，科兴路4平米一个煎饼店，每天可以卖400多个，日可达1500多元，即使是下雨天照样排长长的队；恒福中街一个10平米的小吃店，卖煎饼、卖饮料，一天能卖几百份，一天营业额可达数千元。
在武汉，乐天美食城煎饼小吃店，中午时顾客排队，可以卖300多个，日均流水2000多元；在合肥，工业大学对面的一条小街道，一台煎饼小吃车，一晚上能卖出几百个；在河北，石家庄新开店面，几小时200多个就销售一空；在吉林，通化煎饼哥小吃店，每天来来往往的食客不计其数……
其次，煎饼哥是中式快餐行业发展为迅速的品牌之一，而在，目前中式快餐行业具有很大的发展潜力和市场前景，根据烹饪协会公布的数据显示，2009年国内全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%，而此前商业联合会公布的数据表明，快餐行业占据了整个餐饮行业近20%的比例，而且随着社会城市化建设速度的提高和工作节奏的加快，这一比例仍在不断提升。这一系列数字显示，快餐行业在一直是高速增长的朝阳产业。
由此我们可以预见，煎饼哥在中式快餐的众多品牌中发展潜力是数一数二的，而这也正是煎饼哥品牌被众多业界人士看好的原因所在。很多创业者纷纷煎饼哥招商加盟加入到煎饼哥连锁中去，想要用自己的一份力量去把煎饼哥发展壮大，他们相信，煎饼哥能够突破洋快餐品牌对市场的垄断，进而引路他们在这片广阔的市场上掀起一阵巨大的吸金狂潮。