嘉州盐焗鸡风味培训成立于1997年，起先创业于珠海市香洲区朝阳市场边的“嘉州盐焗鸡风味”，我们是在外打拼的梅州客家人，我们的身份证和户口以及口音均为梅县，如果跟我们说客家话，我们的口音偏向梅州城区片区。我们生产的盐焗食品特点为“香味浓郁、入骨香、回味感强、吃后口齿留香”；这也是梅州正宗客家盐焗鸡很大的特色！
　　盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江盐业发达，当地的菜馆争用很好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
　　其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐（今五华）商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。
　　此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。梅州长乐（今五华）商人便欲带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐（今五华）路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。
　　行至半途，前不着村后不着店，梅州长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。
　　出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡”诞生了。
　　我们网站所列示的产品图片均为我们所产生销售过的产品，均为原创，不是套用他人成果的作品！我们是有十几多年盐焗鸡专卖及生产销售的经验，如何大批量生产，如何保持口味的持续不变，我们积累了充足的经验。大批量生产是也许很多人都说会，一大堆倒进去，就是大批量？这个大批量相信你也会对他不屑！