在香港，馄饨的馅料以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄调味混成。面条则是以面粉加上鸡蛋、碱水制成。汤以猪骨、大地鱼干、虾皮及虾子熬成。云吞一般是事先包好，到顾客点菜时才煮熟。
　　传统的香港馄饨面做法是先把四、五颗馄饨放在开水中灼熟，放到碗中；然后把面放到开水中煮数十秒，放进冷水中“过冷河”，再放到云吞之上；加入热汤，放上少许切短的韭黄。

优先：正宗的香港云吞面（馄饨）。多年的港式美食，经过几十年时间检验的口味，同时按照大陆不同地域的口味习惯加以改造，在不失去港式口味的前提下，更适合各个地方的不同偏好，既有保留，也有发展，在各地都会赢得喝彩。

第二：这是一个刚刚在大陆发展的品牌。俗话说，做生意要做头一水。刚刚发展的品牌，难度小，费用少，优惠条件多。做香港吉言馄饨的代理和加盟，轻松经营很容易。

第三：做加盟，有特色：

   1：加盟很小，二到五万；

   2：长期稳定，经营平稳；

   3：操作简单，煮熟即可；

   4：不用厨师，省心省钱；

   5：按盒收款，账目清晰；

  6：日常消费，没有欠账；

   7：全国连锁，品牌效应；

  8：营养丰富，老少皆宜；

  9：传统美食，易于接受。

    特别适合单位职工，公务员，下岗职工，刚刚毕业的大学生创业。

第四：做代理，发展更容易。

一个地区代理，十多万资金即可起步， 建立一个小型的馄饨加工厂，当年即可正常经营，同时赢取稳定的经营。加盟费加上加盟店的收银，年收银几十万很正常。

1.      有经过总部审核适合经营的店铺；

2.      2-4万元自有资金；  

3.      有工作热情,具备基本素质。

4.      认可总部的经营理念。