本店汇集着八大菜系之经典菜肴，还汇集着少数民族的菜肴。本店设计古朴典雅，是您修身养性、就餐、娱乐的理想去处。内部经营结构为：餐饮部、娱乐部、住房部、休闲部、人力资源部、采购部、石锅鱼技师培训部、加盟办、电子休闲管理部、外景采景管理部、石锅厂、石锅厂销售部。近几年又增加了蒸汽锅厂和蒸汽锅炉厂，为了让加盟客户更加方便省心，本公司采取一条龙服务。
相传，商朝有后人称为姜太公的姜子牙，年幼体弱多病，其父为了给他补充营养，常常下河捕鱼，上山采药。为省去长期熬药、煮鱼的麻烦，期父就将鱼和药放在当时的石器中烹制，谁知其味鲜美无比、香气袭人。没吃多久姜子牙就红光满面，精神焕发与前判若两人。从此姜子牙就吃鱼成瘾。为了满足自己的口福，他慢慢养成了钓鱼的爱好，后来就有“姜太公钓鱼，愿者上钩”之说。姜子牙到了80岁还是身强体壮、智慧过人。受文王相邀治理朝纲，到了120岁的高龄后得道成仙。因而石锅鱼也就一直在民间流传下来，曾一度盛行为名肴。
红满天石锅鱼采用了耐火砂石雕琢成石锅(此材料雕琢成的石锅含人体所需的多种矿物质)选淡水胖头鱼为主料(尤以千岛湖有机胖头鱼)加以二十余味名贵中草药、藏药与二十多种佐料再经二十余道工序熬制而成。菜型饱满、色泽瑰丽、其味鲜香微辣，奥妙无穷。
石锅鱼让人一视则垂帘三尺，一尝则难已忘怀。不单是味美，锅、鱼、药三者结合更具祛毒养颜、清火温胃、滋阴壮阳、强身健体等。且四季旨宜，百吃不厌，实在是美味佳肴。因而现今流传这样一句话：“要吃特色美味到红满天石锅鱼去消费，要想健康美丽去红满天石锅鱼多吃几回。”
辉煌的历史，在催促我们向更高更远的目标迈进，现实机遇，让我们再创佳绩，未来的日子，我们更将亲密合作，共求发展。在此我想表达本公司永远不变与殷切美好的希望。石锅鱼的鲜香嫩滑、神奇美味已给客人留下了美好的印象，也在当今餐饮业树起了特色菜品牌。