飞碟烤鱼是一种发源于山西的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味烤鱼。
　　飞碟烤鱼与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用"先烤后炖"的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，操作简单，易学易会，总部定期提供美食技术指导。
　　飞碟烤鱼制作讲究，烤制香味盛浓，几里外都能闻到它的香味，让你闻而即吃，垂涎三尺，外观也是色泽鲜艳，油光发亮，让人回味无穷!飞碟烤鱼多重美味来袭，打倒馋嘴的你，香辣挡不住。
　　飞碟在店面布局上用方管焊接搭建起空间的框架。灰色的自流平地面、暴露的金属材质、充满着复古气息的墙面，散发着蒸汽时代的颓废气息。干枯了的树枝有了新的使命，它们被用作装饰，结合整体空间，焕发不一样的光彩。
　　灯光无疑是餐厅的重要组成部分，搭配得当的色彩，让空间笼罩在奇幻绚丽之中，明暗有度的光线，让空间充满舒缓的情调。优美别致的意境，舒适又不乏热情的氛围，点一杯醇厚的美酒，就着音乐，点亮夜的绚烂。置身其中，不禁让人尝到美味，还观到了美景，真是让人印象深刻。如今飞碟烤鱼加盟店越来越多，飞碟烤鱼加盟费多少钱呢？
　　只要有人住的地方，就会有人要吃饭，有人要吃饭，就会有生意。不赊账、不欠账。惊人的收银实现目标！比较发现，在国民经济增长率中，餐饮业是很高的。据《2008年餐饮业分析及加盟咨询报告》数据显示，2007年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%。2008年1-8月份全国餐饮业零售额累计6537.6亿元，同比净增884.9亿元，增长15.7%，全年增长直逼万亿。业界普遍乐观估计，2009年餐饮业可至1万3千亿。肥硕的市场，巨大的机会，难以抵挡。即使受到金融危机的冲击，在相关行业处于微利状相关数据显示，餐饮业近几年的年消费总额均达到2万亿元，并成为连续20年实现两位数增长。
　　改革开放至今，餐饮业一直作为增长迅速的行业之一，引路着国内消费市场。面对国内餐饮业合格的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，盛大的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的很大问题。广州、深圳年薪80万高等厨师难聘。餐饮行业调查显示，未来5年，厨师需求总量400多万。同时，随着烤鱼这道美食已经在餐饮领域成为一个产业，餐饮经营、底料生产、模具生产配送以及周边配送等形成了一个蕴藏规模庞大的行业体系，蕴藏了大量的商家。