开一家寿司店怎么样？前景好吗？凡是问这类问题的，我们都可以判断这些创业者都处在了解的阶段，有些犹豫。笔者认为，犹豫些没什么问题的，毕竟开寿司店真的得真金白银投下去的，既然真的想做，那肯定是想开店成功的。至于前景如何，笔者认为，这得综合考虑，如果你也正处在观望或犹豫的阶段，不妨往下看，可能你会找到想要的答案。
首先，你得先弄清楚自己为什么要开寿司店？是纯粹地认为这个项目好，还是说看到别人生意好自己也想开，又或者说只是因为自己有这个兴趣？在奈久食寿司负责人看来，眼红跟风创业是不可取的，因为盲目跟风创业有可能连创业的准备工作都没做就匆匆上马了，而这就会给后期的运营带来很大的困难，如果这些困难解决不了，那关店歇业就离你不远了。都关店了，还谈什么前景？
其次，你得先弄清楚自己创业的初衷是什么？有些创业者开寿司店是为了创立自己的寿司品牌，这是好事，但笔者建议不要过高地高估自己的能力，如果你不想开店失败，建议你先把自己的寿司店运营成功了再谈品牌的事，因为一个没有品牌的寿司店，想在竞争如此激烈的市场中生存下来是非常困难的，事实上，很多自己摸索开店的创业者开寿司店都以失败而告终。
如果你的创业初衷仅仅是为了赚几个钱，比上班舒服些，那么，建议你开家寿司加盟店，因为有品牌效应，前景更广些。而且，自己摸索开店的话，会有一大堆运营问题等着你解决，比如说你能解决寿司店因没有品牌而带来的运营困难吗？再比如说你会做寿司吗？你具备研发新品的能力吗？寿司的食材从哪里采购你有了解吗？再比如说开寿司店需要哪些设备？这些设备从哪里采购你知道吗？再比如说你会选址、会运营、会做市场调研吗？等等，如果这些都解决不了，那就听我一句，别折腾，与其说等着失败，倒不如抱根大腿好好地经营你的店，而且，在我看来，抱大腿不丢人。
PS：虽然说抱大腿不丢人，但能否选根合适的大腿就会直接影响着你店铺的生意，就会影响到寿司店的前景！
那怎么选大腿呢？如果你有了解过寿司品牌的话，你会发现，寿司品牌非常得多。笔者可以告诉你的是寿司品牌服务的水准也是参差不齐的，得找准了。那怎么找寿司品牌呢？首先，要定位准确，品牌不同，收取的费用也不同，光加盟费这一项，不同品牌之间就存在着很大的差异。有人说加盟费高的，水平肯定没问题，对此，笔者认为你想多了，大品牌靠不靠谱不是从加盟费这个上面体现出来的。在选择寿司品牌时，一定要综合自己的经济实力，也就是说看看你的总投入有多少，前期，加盟费、管理金、设备费、装修费等费用，顶多算是启动资金，启动资金的占比不宜太高，因为后期店铺经营还需要运营资金呢，启动资金花得太多，运营资金就减少了，如果生意一半会不好，就有可能会出现资金断裂的情况，你觉得开这样的寿司店有前景吗？
不能否认的是，品牌确实可以能给予加盟店一些帮助，但品牌它解决不了市场的问题，在这一点上，你得时刻保持着一个清醒的头脑才行，不要轻易地相信品牌效应，相信品牌方的说辞。
所以，在考察的时候，一定要多了解品牌。比如说品牌的口碑如何。这个可以在网上搜索品牌信息，比如可以利用百度的网页搜索、资讯搜索、视频搜索、知道搜索等了解该品牌的正面信息和负面信息，也可以通过官方网站来了解下该品牌怎么样，不过，官方网站上是很难了解到真实信息的。
有人说，要加盟就加盟那些加盟店数量多的品牌，对此，笔者不太敢苟同。在笔者看来，加盟店数量多，更多的还是因为入局早，并不能说明这个品牌能力就强。相反，后入局的品牌，为了市场，就会在很多方面做得比同行更到位。所以，在考察一个品牌时，不能只看数量，还要看质量，尤其是加盟店的经营状况，考察直营店都不行，加盟店才是你要关注的。因为你开的是加盟店，可以实地考察，也可以在外卖平台查看销量，比如可以定位或搜索该品牌的加盟店，看看生意怎么样，把数据记录下来，然后计算下是否有钱赚，一算就能算出开该品牌的寿司店是否有前景了。
品牌的产品也得了解，餐饮行业，有个很难解决的问题，就是口感，众口难调，即便是老顾客，经常吃也有吃腻的时候，这种情况，要么丰富自己的产品或者说推出新品，所以，在考察的时候，要了解下该品牌的产品有多少，是否具备新品研发的能力。如果可以的话，建议了解哪些产品更受市场欢迎，然后再结合当地的消费人群的喜好，看看有没有这个市场，如果没有，即便产品再受欢迎，品牌再响亮，你选择加盟他们，也是很难成功的，因为顾客不爱吃，你也拿他没办法。
产品的定价也要你考虑的，比如能否自行定价，这点很关键。经济欠发达的地区，人均消费水平肯定是要低于经济发达地区的，如果定价过高，超过了顾客的消费水平，自然就不会有顾客，没生意，谈何前景？
此外，寿司品牌方给予的服务，你得了解清楚，这一块得详细询问，比如说运营支持、装修设计支持、品牌支持、培训支持等等，这些扶持，得写进合同里，不要停留在口头上，口头协议不作数的哦！
寿司品牌选好了后，接下来就说说选址的问题。哪怕你品牌选得再响亮，创业的目的再明确，如果没有一个好地段，一切都白搭，因为前面说过了，寿司品牌解决不了市场的问题。那怎么选址呢？寿司店的话，大学城、商圈、写字楼、美食街等年轻人多的地方，是比较适合开寿司店的。这些地段，有好地段，也有差地段，如果可以，尽量开在人流量多的地段，如果资金确实是有限，建议你开在适中地段，差的地段能不开就不开，不过，有些创业者在创业初期，他们连市场调研都不做的，钱少就开在流量少、偏僻的地方，这一结果就是生意很差，关店嘛，又可惜，能做的就是入驻外卖平台或者说用活动来吸引顾客了。
在找店铺的时候，有一点需要注意的，就是得找个具备开寿司店资质的店面，不要租了个店铺，后期都装修好了，然后被相关部门责令整改，那就麻烦了。此外，在签合同时尽量一年一签，因为市场瞬息万变，如果生意不好了，租太长想转让可能都转让不出去。
选好店址之后，那么，接下来就是装修了，一个温馨、干净卫生的就餐环境更受消费者的喜爱，好在，寿司店，在装修这块要比别的餐饮项目更省事，因为大多寿司店的装修风格都是以简约为主，不仅帮你省了资金，而且，简约的风格还能给顾客带来好感。带来好感的好处就是顾客有可能就会再次进店消费，生意好了，开寿司店自然就有前景了。
在装修期间，可以同时把证件给办理了，因为证件办理也很麻烦的，需要的时间也多，所以，这项工作可以与装修同步，像卫生许可证、工商营业执照、健康证、税务登记证等都需要的办理的，
一切准备就绪后，接下来就看你的经营水平了。一般来讲，想要打开局面，在开业初期，宣传的工作是必不可少的。不过，有些创业者只在开业初期做做宣传，这怎么行呢？想让顾客时常想起你，你就得多宣传，宣传的手段嘛，常见的有试吃、优惠券、发传单、入驻外卖平台、媒体宣传等。做活动也是可以的，如果可以，不妨让顾客参与到品牌的宣传当中来，比如分享到自己朋友圈就可以得到多少的优惠等等。
宣传到位了，那么，怎么服务好客户就直接影响着顾客是否会再次进店消费，这需要创业者具备管理团队的能力。如果说你店内的服务员的态度不好、出餐速度太慢、店内的卫生环境很差、食材不新鲜等都会给顾客留下不好的印象，所以，你得想方设法地管理好你的员工才行。比如说可以定个惩罚制度，做得好的就奖，做得不好的就罚，对表现好的员工，得加工资；除了惩罚制度，还得做些业务方面的培训，培训的目的是为了提升服务员的服务能力。在笔者看来，只有标准化、高亲和力的服务才能赢得客户的信任。
总之，一家寿司店是否有前景不是嘴上说说这么简单的，还得做出来。