烧烤，可能是人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
　　烧烤内容：
　　1、烧烤原料及香料的特点及作用；
　　2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用；
　　3、调味料、调味酱的制作方法；
　　4、蔬菜类烧烤原料的制作
　　5、鸡类烧烤原料的制作；
　　6、鱼类烧烤原料的制作；
　　7、海鲜类烧烤原料的制作；
　　8、其他类烧烤原料的制作；
　　9、火候的把握技术；
　　10、烧烤原材料的保管、保鲜技术
　　11、烧烤原材料的采购
“让嘴巴去旅行”相信这个广告语大家都知道是知名的铁板烧品牌——“独一锅铁板烧”的广告语吧！独一锅铁板烧是一家致力于铁板烧的研发、加工分装、零售服务的专业的品牌连锁运营公司。自2006年在浙江开设一家门店到现在，独一锅铁板烧已在全国拥有了门店数约1500家，涉及湖北、湖南、江西、四川、河南等五省，所到之处，无一不受到消费者的喜爱。品牌知名度不断提升。对于这样一个市场前景广阔，加盟成本低的加盟品牌来说，想要加盟开店的加盟商自然少不了，现在独一锅铁板烧已经拓展了多家加盟店，开一家火一家。这样一个能轻松造就成功的加盟项目难道不值得拥有吗？赶紧行动。