“钵钵鸡”来源于四川的农村已有上的历史，是近几年成都非常流行的小吃。一听其名，就觉得很新奇“钵钵”其实就是瓦罐；以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
“大家乐”钵钵鸡主要分为 红油味 藤椒味 两大系列。藤椒味的重要秘方是调料藤椒油的运用，藤椒油调制的拌料晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。
“大家乐四川特色餐饮培训中心”本着将四川特色小吃发扬光大和造福中小创业者的原则，不强制连锁加盟，不保留技术自有工艺，将四川特色钵钵鸡技术传授给了广大中小型创业者。我们有自己的实体店，我们会毫无保留的传授您核心的技术和自有工艺，不需要加盟、不需要连锁，只需要你在我们的实体店不断的动手操作、练习直至完全掌握。同时为你提供亲自服务客户的机会，让你在开店之前便积累丰富的运营经验。