鼎记掏羊锅加盟费用
| 鼎记掏羊锅加盟 | 费用 | 说明 |
|---|---|---|
| 店铺面积 | 116㎡左右 | |
| 房租 | 9209.6元/月 | 预估费用，仅供参考。 |
| 装修费 | 3.71万元左右 | |
| 经营设备费 | 2.9万元左右 | 根据门店情况配置 |
| 首批进货费 | 3.9万元 | 最低进货要求，要满足门店经营需求。 |
| 广告宣传及开业费 | 0.2万元 | 线下或者网络广告宣传费用 |
| 人员工资 | 7500元 | 以7500元/月/3人计算。 |
| 水电税收 | 580元 | 水费、电费、税费以及经营过程中的杂费。 |
| 流动/储备资金 | 5.7万元 | 预留储备费用。 |
| 合计 | 18.1万元 | 预估鼎记掏羊锅加盟费用，仅供参考，具体费用以实际情况为准。 |
鼎记掏羊锅加盟介绍
鼎记掏羊锅合精心熬制，让羊汤变的更加营养，供给人体所需的各种营养。因此，人们总是喜欢到喝上一碗美味鲜美的营养羊汤，店面生意自然火热。
鼎记掏羊锅烧制工艺和选料。选用三年龄青山羊为主要原料，尤以黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”（生育一、两窝的母山羊）“捶羯”（被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊）的讲究。主要制作 过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将桂皮、草果、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、竹筒料、香菜、蒜苗沫即可食用。
烧制鼎记掏羊锅有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁。二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油。凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。由于鼎记掏羊锅制作精细，不断改进提高，在竞争中占了上风，远近驰名，被公认为羊肉汤的正宗。轻轻松松就可以走上您的开店之道。