大傻人餐饮服务有限公司是一家集火锅研究、开发、厨师培训、酒店管理、加盟连锁为一体的多元化企业。公司以“成为火锅餐饮行业的一把好手”为远景，以绿色火锅为主营产品，实行集团化运作，多元化发展。公司属下的“大傻人”火锅品牌牢牢抓住“特色火锅、绿色菜品、以诚为本、平价营运”四大法宝闯出了一条属于自己的路。天天爆棚的生意，排队候座的场面早已在市内各地传为佳话。
公司在多年的实践中积累了丰富的经营经验，在没做任何广告的情况下，仅靠口碑，加盟店已遍布、、等地，而且家家生意不错。
公司创建的大傻人火锅系出，火锅自有工艺为厨界10余位泰斗根据老火锅的传统特色结合现代制作工艺，合力研发之秘方。公司按照现代企业制度，整合管理运营、技术、营销、服务等环节，以系统运作市场，以文化指导行动。
火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或制造的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
经过数年的实践和探索，不断推敲琢磨，励精图治，锐意进取，形成了别具一格的风味，其味道浓厚、香味独特、油而不腻、麻而不木、辣而不燥、回味绵长，得到了社会各界的广泛认同。