1995年，24岁的柴田武在家乡多治見开设「chez Shibata多治見」法式西点店，他喜欢把自己的想法融入甜点中，法式的典雅与日式的精致结合到一起，逐渐形成了柴田武自己独到的风格。十年间店面和他本人的名气渐渐扩大，在名古屋一带很多人都知道了柴田西点。在2006年后，柴田武陆续在名古屋等地开设多家分店，2009年来到，随后、香港和曼谷等地也逐渐开始营业，在接近四十岁的时候，一直以来的努力让他的产品有实力在不同地区和文化的环境中都能受到认可和喜爱。