北京川山城餐饮管理有限公司是一家致力于川渝美食开发、川菜文化弘扬和推广的连锁经营机构。麻辣香锅饮食文化源于四川重庆一带，多年来以特有的口味和实惠的价格赢得了广大消费者的亲睐。在强手林立的餐饮业界始终长盛不衰。
川山城餐饮将麻辣香锅菜系以土家人制自有工艺与现代科学方法炮制的药膳材料为基点，加入各种名贵药材，开发研制成各种香炒系列、香辣系列、土家川菜系列、土家火锅系列、香辣干锅系列等。肉类优选新西兰羔羊肉，小红牛肉及各种虾蟹海鲜为代表，肉质鲜美，口感滑嫩，特有的火辣、刺激、热烈张扬合为一体，其味悠长，回味无穷。
川山城麻辣香锅饮食文化品牌，品种全、项目多、低投入、快，选址可大可小，可根据加盟店自身实力量身订作。总部以雄厚的经济实力、技术力量、知名理念拓展麻辣香锅的品牌和区域市场，本着"诚信是金"原则，已经在全国各地地发展川山城麻辣香锅连锁店60多家，在扩大全国连锁加盟经营体系和塑造川山城品牌文化的同时，对各加盟店提供切实的发展平台和营运支持，使各加盟店快速走上赢利之路。
川山城麻辣香锅是根据北京人喜爱的口味，同时兼容四川等地方麻辣风味融合而来。特有麻辣香锅酱料，其特有口味，受到社会各界人士的好评，让人百吃不厌。川山城麻辣香锅口味分为微微辣、微辣、中辣、特辣，酱香四种辣味等级，不同的辣味等级更能适应更多的大众群体。
川山城麻辣香锅，汇数十种香料锅底，集数十类肉菜烹炒，选料精细，制作考究，既有火锅荤素搭配之妙，更有川菜麻辣生香之巧，川山城麻辣香锅对原料选择非常讲究，注重原料的新鲜和多样化，在火候运用方面也极为讲究，充分发挥了我国饮食文化的传统，深得众多喜好麻辣口味的食客的青睐。