餐饮成本控制是餐饮管理的重要内容，餐饮成本的结构制约着餐饮产品的价格，而餐饮的价格影响着餐厅的上座率。餐饮的成本控制是经营的关键，在餐饮经营中既要降低成本而且又要提高/增加质量，这样才有竞争力。咖蜜儿全国连锁西餐加盟店教您三招控制成：
一、抓原料采购降成本
控制成本是成本产生的全部过程，包括采购、制作、营销与管理的各个环节都要算进成本控制的范围之内。而这其中采购的成本大，因此应把采购成本控制放在首要位置。灵活运用采购技巧，与供应商建立长期采购关系，既能采购到新鲜的食材，提高/增加物流顺畅，又能缓解资金压力。
二、抓菜品创立降成本
用技术创立来降低成本，寻找新的原材料来替代老的原材料，按季节的变化来推出新的菜品。好的原材料只要动动手都会被利用的，而一些边脚料必须经过厨师仔细研究，反复试验，创造性地研发出新品，这样就可以大大降低出品成本，而且卖价也会因为菜品的创立而有所提高。
三、营销真诚降成本
一些低成本收银大而且可口的产品，需要营销人员真诚热情地为顾客推荐。这就需要前厅服务员有合格的业务素养，随机应变的头脑和不错的口才。
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