新西兰一向以清新自然著称，其秀美的自然风貌、新鲜可口的食物一直以来都为人所津津乐道。徐兰雨在新西兰留学六年，品尝到了新西兰的美味披萨，那是和国内披萨不一样的味蕾体验，这让他有了把大洋彼岸的美味带回家，与身边的亲朋好友分享的想法，同时也种下了要回国开家比萨店的种子。因此，他利用课余时间在各大品牌比萨店“偷师”。回国后，带着初次的那份质朴的梦想，几经周折，于2012年在江南水都开了他的比萨店——“彼芝奇”。

据介绍，名字“彼芝奇”暗藏着深意，“彼”——寓意大洋彼岸，有“分享”之意；“芝”——芝士，作为比萨中的重要组成部分，缺之不可；“奇”——有创立奇特之意，取自新西兰这个奇异国。徐兰雨『彼芝奇』成功地把大洋彼岸的美好带给了身边的人，延续着自己与新西兰的缘分。

比萨在被称为“洋”馅饼，既然是“洋”馅饼，就要有“洋”的味道！有着创始人徐兰雨多年留学新西兰的先天优势及资源，彼芝奇的比萨可谓“洋”味儿十足。据介绍，为提高/增加比萨的原汁原味，彼芝奇比萨选用的是新西兰进口的马苏里拉芝士，以及健康的西班牙橄榄油。除此之外，在其他用料的选择上，彼芝奇比萨也从不马虎，选用的均是上等原料。在店内顾客就餐区的置物架上，留心的顾客会发现上面摆放着比萨的部分原料，徐兰雨希望借此把用料透明化，让顾客吃得更合格。

在采访过程中，徐兰雨笑称自己是追求很好的人，对很好品质的这份追求也被他严苛地运用在彼芝奇比萨的制作工序上。彼芝奇里的比萨饼底全采用手工制作，有着多年新西兰披萨店“偷师”的经验，徐兰雨学了一身制作比萨的本领，再加上武术世家出生，经过他揉制加工出来的比萨劲道十足，再加上荤素食材的合理搭配，经过新鲜现烤，一份饱含心意、芝香四溢的健康比萨就出炉了。据徐兰雨透露，比萨店里的师傅都会经由他亲自培训，以确保产品口味的连续性。