中山石岐乳鸽是中山出了名的美食，很多游客来到中山都会品尝中山红烧石岐乳鸽，因此，中山美食也有了很大的赞赏。餐饮行业取得巨大成功的重庆金四环餐饮有限公司，在总结了餐饮业成功发展经验模式的基础上，引进先进的餐饮特许经营管理模式，推出---“中山石岐乳鸽”特色养生餐饮项目。
如今，中山石岐乳鸽已拥有完善的项目发展体系，成熟的市场拓展、店铺营运服务体系及一批来自有名餐饮、酒店、食品企业的具有多年行业经验的管理精英，并先后聘请行业领域中的人员，成立化的技术研发中心，秉承健康、时尚、营养、美味的经营理念，将乳鸽用炖、煎、炒、拌、烤等烹饪技法，先后研发出“山珍老鸡乳鸽汤”、“天麻土鸡乳鸽汤”、“腾椒乳鸽”、“乳鸽”等近百款产品，将乳鸽营养和美味很好的相结合并受到广大食客的一致好评。
乳鸽，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱。其中着名的是光明乳鸽，其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留香，为食家所赞许；而淮杞炖鸽，除汤味鲜美可口外，鸽肉亦极为嫩滑。不少酒家还各出奇招，使乳鸽制作花样百出，如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等，都有不同风味，同受食客的欢迎。
乳鸽作为中山的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作药用食疗，因乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损久患虚亏结果，还可皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡，故此菜式历久不衰。
中山石岐乳鸽在发展中一直坚持着“诚信为本、聚才造福、务实求精、思变创立”的经营理念，不断提高品牌竞争力，努力打造“养生乳鸽”，让每位合作伙伴实现餐饮的梦想，体验事业成功的喜悦。