面食在我国有着的历史，已经成为人们日常生活必不可少的一种食物，随着美食市场的不断发展，面食如今已经呈现各种食物姿态，深受人们的喜爱。烩面作为地方特色美食代表，其声名远扬，在我国各大城市县城乡镇几乎都有着越秀烩面产品的存在，很多人对于烩面都十分的热衷，而烩面作为面食的一种，近年来在产品的原型上不断更新创立，各种各样的烩面形式出现在人们的视野中，未来发展前景十分的可观。
越秀烩面之所以深受人们的喜爱，和其产品的制作工艺以及营养价值密切相关，越秀烩面是河南有名的美食小吃，目前享誉全国，几乎很多人都知道越秀烩面。越秀烩面的精髓在于其汤的制作技巧，越秀烩面的汤选用上等羊肉，和羊骨一起熬制多个小时，其汤味美鲜浓，另外在加上好几味重要，十分的鲜美营养。
随着人们生活质量的不断提升，人们对于美食的追求已经不单单只看重其价格和味道，对于美食的营养健康也十分的重视，面食作为我国传统的食物，很多人对于面试都有着独特的情怀，而面试在制作过程中不像油炸、烘烤、炭烧等食品会产生对人体有害的化学物质，面试的制作工序十分的家常，所以面食是人们十分合格的美食产品。越秀烩面作为面食中的一种面类美食，使用上等羊肉加之各种中药熬制，对人们的身体健康有着很好的补给作用。汤熬制好之后就将面拉成薄条放入锅内，煮出来的面趁着羊肉汤的鲜美，十分的享受，面条松软，十分的爽口。
目前在全国，主营越秀烩面的店铺十分的众多，但正宗店铺却十分的少，很多消费者都想吃一碗正宗的越秀烩面，而越秀烩面的制作工艺以及味道调配十分的有讲究，有意向的消费者可以到一些有名的面食品牌店铺进行品尝正宗越秀烩面。