大家熟知，油泼面是陕西的经典面食，具有很高的大众消费基础。不论是全国范围内消费者欢迎程度，还是重点城市的主食销量，陕西面食都位居午餐榜单前面，可以称得上是“国民”主食。 随着居民实现目标水平提升，消费者面食消费需求也趋于多样化。为了契合消费者、特别是年轻消费者的细分需求，爽锅油泼面将这一面食进行单品化、快餐化等包装，形成了新的品类特征。面是陕西人喜欢吃的面食之一。历史悠久，据说已有三千多年历史。 陕西油泼面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。
油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
每一种都是精致可口，除了招牌的油泼面之外，油泼面的店中还有又香又好看的臊子面，这也是一种陕西传统的特色美食，臊子也就是肉丁的意思，臊子面就是搭配着肉丁、鸡蛋、豆腐、木耳、蒜苗等等配菜精致而成的美味，看着配料我们就可以推测出这是一碗五颜六色、颜值颇高的美味了，油泼面店内的臊子面不但形象吸睛，而且滋味也十分正宗地道，营养也很全面哦!