一点利火锅追溯传统，没有加入任何的香料和添加剂，以原始的方式表现重庆火锅的麻辣鲜香。一点利火锅锅底麻辣度因人而异，分为微辣、中辣、特辣，迎合不同消费者的口味需求，牛油香味醇厚，涮菜时吃起很巴味，口齿留香。一点利火锅兼备麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色，同时一点利火锅又具备清油火锅清香、爽口、化渣和吃后身上没有火锅味道的几大优势。
一点利火锅以完善的经营管理体系及成本控制体系为导向的餐饮新模式，提高运营管理能力及降低经营成本。一点利火锅调料传统，用料讲究，食用火候恰当，体现了巴渝火锅麻、辣、鲜、香的特色。具有能适应东、南、西、北各种饮食、各种口味的广泛性。一点利火锅产品丰富，系列多样，老少皆宜。选用好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，上等菜籽油，采用恰当火候烹煮，食后具有回香持续、麻辣爽口的全新感觉。
采用传统的重庆火锅自有工艺和现代的制作工艺研发而成的一种新派火锅类型。
特色：汤色红亮自然，口感醇和，是一种“新派火锅”的味型--麻辣适中、动物油相对较少，标准化的配锅比例，操作简单，易成本的控制；特别适应于各地大众化饮食习惯的要求，该
产品包括：老火锅系列、半渣火锅系列、无渣火锅系列等。
与别的传统火锅的区别：吃后不上火，不拉肚子；菜品鲜、香、嫩、脆度好，不含任何辣椒红、苏丹红等添加剂，提高/增加真正的绿色健康食品。
经营火锅，产品不能够单一，尤其是在北方城市，夏季顾客很难接受吃火锅，所以我们要教系列汤锅技术，作为夏季的辅助产品。比如近年流行的老鸭汤、酸辣鹅掌汤、清香芋儿鸡、药膳汤锅、滋补汤锅等。
特色：清香滋补、口感清爽、适合不同地区不同年龄的人消费，是夏季火锅店度过淡季的卖点和法宝。