小煮面加盟费用
| 加盟城市 | 一线城市 | 二线城市 | 三线城市 |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 66㎡ | 66㎡ | 66㎡ |
| 装修费 | 4.62万元 | 3.96万元 | 3.43万元 |
| 经营设备费 | 4.1万元 | 3.2万元 | 2.2万元 |
| 首批进货费/原料费 | 6.3万元 | 4.2万元 | 3.7万元 |
| 广告宣传及开业费 | 1.1万元 | 0.1万元 | 0.2万元 |
| 门店租金 | 9944.0元/月 | 7002.2元/月 | 5545.5元/月 |
| 人员工资 | 9000元/月/3人 | 9000元/月/3人 | 7500元/月/3人 |
| 水电杂费 | 690元 | 590元 | 490万元 |
| 流动/储备资金 | 6.4万元 | 6.3万元 | 5.1万元 |
| 小煮面加盟总费用 | 24.5万元 | 19.4万元 | 16.0万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上为小煮面加盟费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
小煮面加盟介绍
小煮面是南京小吃之一，俗称大碗皮肚面。特点是不放酱油，材料多，多种菜来做搭配，焦入自制辣椒油和油渣味美鲜香
南京小吃之一,小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、香肠、肉丝……一锅烩，那碗是特别大，汤多面少。
调味不用油盐，而是用板鸭熬出来的汤。鸡鸣寺、灵谷寺的香菇面和素什锦都很不错，汤是用香菇梗和豆芽熬出来的，特别鲜，没有油花儿。鸡鸣寺的那个地方尤其好，一排古色古香的长窗，像是时光倒流，窗外是山是树，可以喝茶，还有小点心奉送，是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干，都很精致而且味美。
给人印象深的面条，是南京的小煮面，它的特点是一碗一碗下，不论你外面有多少人排队，灶上的师傅总是按照程序一步一步的来。灶上有两只锅，一个锅下面，一个锅煮浇头。常见小煮面的浇头是肉丝青菜，肉丝不超过十根，青菜几片叶子，条件好的加点煮鸭子的水，烧开把肉丝青菜扔进去就行了，也有外加鸭油或猪油的。小煮面也有用皮肚做浇头的，说南京人喜欢吃皮肚，大约来源于此。此外店里大多有煎好的荷包蛋备用，顾客需要可以外加，或就干脆叫鸡蛋面。小煮面多用碱面，取其有韧性、耐嚼，煮的时候要掌握火候，面条与浇头几乎同时出锅。小煮面的好处是清爽适口，汤味新鲜，碗碗单下，面条柔韧，与海内各种面条有着明显的区别。
当然，小煮面浇头的变化远不止此，加上大肉叫大肉面，加上排骨叫排骨面，加上雪菜叫雪菜面……虽然一般店里都有多少种供应，但当地受欢迎的还是肉丝青菜面，并被视为正宗的南京小煮面。
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