香老坎火锅隶属于重庆渝老坎餐饮管理有限责任公司的旗下品牌。
发起人殷代军先生携香老坎第三代传人张强先生亲自主厨，本着忠厚待人，大气舍得，物美价优的不变宗旨。运用其制造的自有工艺，结合现代火锅消费、装修元素，保留了麻辣老滋味的核心，让麻辣鲜香风味更上一层楼。
2012年*家店在沙坪坝汉渝路开业，从*初200平米的小店，发展至如今重庆主城沙坪坝汉渝路、大坪石油路、南坪南城大道、南坪东路、大坪万科和加州六家直营店，全国二百多家加盟店。市场全面覆盖北京、四川、陕西等多个省市。
香老坎火锅致力于打造*独特的糊辣糊辣椒香味老火锅，并诚邀专注火锅40多年的孔权老师做老坎火锅的技术指导。老坎老火锅的辣椒分为颜色、香型、辣味三大种类，经过精挑细选，严格的比例搭配才能炒制出一锅专属糊辣壳香型的火锅底料。在炒的过程中辣椒和花椒要看其成色闻其香度，再配比上主打提升辣味的七星椒，再加上精选好的茂汶花椒油重粒大、醇麻可口。
目前公司拥有一支经营火锅行业多年的专业管理团队，和专业的火锅生产加工、调配技术团队。为了将香老坎火锅文化继续传承，香老坎人齐心协力、全力以赴。香老坎人坚信：经过我们的共同努力，随着时间的沉淀，香老坎火锅会不断强大，根扎五湖四海，书写新的火锅传奇。
据商务部统计，餐饮业年零售额连续20年以两位数的速度递增，已从几十亿元直线跃升至上万亿元，增幅达几百倍，餐饮消费继续成为拉动内需增长的重要力量，找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长！
2010年，餐饮业实现目标高达2万亿元，增长18.1%，占社会消费品零售总额的11.24%，其发展在国民经济各行业中处于**地位。根据有关部门预测，2015年，餐饮业实现目标有望突破3万亿元。火锅业在整个餐饮行业中发展速度*快，其年营业额增长率较其他餐饮类要高出10个百分点，成为餐饮业*具市场前景高速增长的朝阳行业。