文虎酱鸭是浙江嘉兴的一道地方特产，运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地，深受广大消费者的青睐，是居家、旅游、宴请之佳品。
　　记得曾经在其广告牌上看到过阎明复先生的题词——浙江优先鸭。至于为何是浙江优先，有热心人给过一个不错的解释：全球优先鸭是唐老鸭，优先鸭是北京烤鸭，所以这文虎酱鸭只好屈居省内优先。如此说来，文虎酱鸭倒有可能是——一般一般，全球第三。
　　嘉兴市文虎酱鸭总厂位于风景秀丽，环境优雅的嘉兴南湖之滨，沪杭铁路、高速公路、320国道贯穿嘉兴，地理位置优越，交有助于润肠通便利。
　　企业创建于1985年，是浙江省民政骨干企业和农业龙头企业。现有固定资产5300万元，职工250人，企业占地面积27500平方米，厂房9000多平方米，拥有日宰杀5000羽的自动生产流水线和真空包装、高温灭菌等先进设备，配有500吨冷库。企业多次被评为省市先进集体、文明单位、农业龙头企业和重合同守信用单位。企业发展了两个养殖基地，并与100多个养殖户建立了供求关系，形成了养殖加工一条龙生产，提高/增加了产品的质量。生产的“文虎”酱鸭及真空包装系列食品。产品先后荣获“全国优佳风味食品奖”、“第三届全国农业博览会金奖”、“99国际农业博览会品牌产品”、“省好的农场品”、“浙江省有名商标”等一系列荣誉称号，并享有“浙江优先鸭”的美誉。