美味的鱼类美食在现代社会广受关注，鱼既有营养，对身体有好处，又非常的美味，满足人们对于美食的需求。华记·功夫鱼有着属于自己的特色，在传统中餐中加入自己的优势，更快的得到了市场的认可和喜爱。

　　华记·功夫鱼项目介绍：

　　如今，各类餐饮加盟品牌如春笋般出现，却又因种种原因黯然退场，市场正召唤拥有成熟运作机制和具有突出特色的霸主项目。

　　三公消费被限制，高端餐饮遇冷，大众消费水平不断的提高，呼唤高品质餐厅。中和两种需求的餐厅正替代高大上、脏乱差独占市场鳌头。

　　华记·功夫鱼在餐饮界自成一派，大胆叫板传统中餐，在全国推出“新派功夫菜”概念，配合优雅时尚环境、互动体验氛围、高端商务标准、法式就餐体验，成就揽富利器。

　　以功夫鱼肴为主打，主要经营鲟龙鱼、私房爆煎鱼、创立面包鱼、趣味一鱼多吃、传统烤鱼等。其特色在于鱼肴烹制的精细程度。

　　华记·功夫鱼精选产自泉水养殖的鲟龙鱼，在那里海拔一千多米的养殖场，采用大山里的泉水养殖，隔离了工业污染源和人类生活污染源，使其肉质更加鲜嫩，并解决了土腥味，有较高的营养价值及独特的口感。

　　华记·功夫鱼的爆煎鱼采用了传统的工艺精工细作，前期加工腌制过程就需要四个小时，目的是让香料的味道充分进入。腌制完成，擦干鱼体水分，掀起鳃盖，将制造的馅料注入鱼腹。

　　选用营养丰富，备受大众喜爱的新鲜黄花鱼作为主要食材。用面包裹住鱼身，使其锁住其中的香味。

　　华记·功夫鱼的烤鱼，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华，精选几十种香料和调味料进行科学配比。功夫鱼的大师们选料有一个原则，即所选原料多以鲜美、营养见长，同时兼顾养生、食疗结果，在注重形美、口感美的同时，兼顾膳食营养成分的摄入比例，能够满足不同消费者对营养的追求。