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锅盖面，也称镇江小刀面，是十大名面之一，被誉为"江南的特色面"，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。 　　锅盖面用的面条是"跳面"。所谓"跳面"，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。 　　虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，10多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新"三怪"的说法。这一说法，后来逐渐刷新并覆盖老"三怪"，成为镇江的名片。新"三怪"流行以后，锅盖面也渐渐得名。 　　为传统美食不可缺少的项目之一，面食一直被广大消费者需求，尤其是北方受众。镇江锅盖面作为一家具备特色的全新餐饮连锁机构，以创立的财富攻略迈入蓬勃发展的快速餐饮市场，更以其丰厚的收银为众多的合作者创造出巨大的财富商机。 　　我们的宗旨：一只为做好一碗面 ， 传承、弘扬、发展传统美食文化！ 　　我们的愿景：提供一个真正的个人创业平台，打造一个实在的全国餐饮连锁加盟品牌！ 　　我们的价值观：客户满意，自我实现、社会责任！ 　　我们的理念：健康、美味、精致！ 　　我们的特色：贴近生活、创立模式、适合民情、人性为本！ 　　我们誓将“锅盖面”文化进行到底！ 　　锅盖面欢迎您的加入！

　　民以食为本，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮业创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮小吃!随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民实现目标水平明显提高，小吃市场表现出旺盛的发展势头，餐饮小吃消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。各种各样的特色小吃加盟成为餐饮行业的一大亮点。　　政江号甜不辣小吃一经推出即受到大小创业者的欢迎，众多选购商依靠小吃车操作简单，用人少，出品快，产品风味独特，适合大众口味。　　政江号甜不辣小吃运用国际先进经营管理模式，全面启动经销合作事宜，在全国优先招募合作经营者，与天下有识之士精诚合作，拓展市场，将“杰出的高技术产品、令人合格的质量、让您满意的服务”作为公司的质量方针，并将其贯穿于开发、生产、销售、管理和服务的一切实际工作之中。　　政江号甜不辣小吃是一家鹹甜通殺的店家，愛吃甜湯的就能够點芝麻與花生湯圓與酒釀系列 ，夏天也有刨冰，愛鹹食的人們也有餛飩 甜不辣 雞絲麵能够選每個窗面都有明顯的商品名稱。讓人不用看菜單馬上就可搜尋心裡必點之物擇，真是老少咸宜　　政江号甜不辣小吃一经推出即遭到大小创业者的欢送，众多选购商依托小吃车操作简单，用人少，出品快，产品风味共同，合适群众口味。政江号甜不辣小吃运用国际先进运营管理形式，全面启动经销协作事宜，在全国优先招募协作运营者，与天下有识之士精诚协作，拓展市场，将“出色的高技术产品、令人合格的质量、让您称心的效劳”作为公司的质量方针，并将其贯串于开发、消费、销售、管理和效劳的一实在际工作之中。　　政江号甜不辣小吃“质量铸就品牌，诚信博得将来”。诚信是“政江号甜不辣小吃”的处事观，质量抢先是“政江号甜不辣小吃”的根本目标。我们盼望与你一同扬帆，创始更宽广的事业，并尽我们所能，使你经过协作取得更大的拓展时机，假如你闪闪发光，我们亦可分享一份光!

　　镇江锅盖面在的面条界可是大名鼎鼎，说到锅盖面的口味，就连当年的乾隆皇爱不释口。可想而知这锅盖面是多么的美味可口。经典食尚将锅盖面的文化传承下来，并继往开来，让锅盖面传播到全国各地，开创锅盖面新食尚潮流。　　镇江锅盖面被称为天下“优先面”,以独特的自有工艺、奇特的工艺、混合型的口味、500年的历史久而不衰，在杭州“第二届饭店节上”被评为“十大面条”。在天津"第十届美食节暨第八届国际美食博览会"上，获得"中华老品牌名小吃金鼎奖"，目前已成功申报为市级和省级"非物质文化遗产"。　　镇江经典食尚餐饮管理有限公司创造的美食文化,不仅在锅盖面上精益求精、环境的恢弘精雅,更在于我们懂得让每个人都能体验美食的真正含意。今日的经典食尚积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更广泛的领域拓展。　　作为镇江市面食龙头企业，我们的未来是成为优先面食品牌。让“经典食尚”这一品牌深入人心，树立万店合一、鹤立鸡群的品牌形象,让传统面条相形失色,自叹不如。