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锅盖面，也称镇江小刀面，是十大名面之一，被誉为"江南的特色面"，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。 　　锅盖面用的面条是"跳面"。所谓"跳面"，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。 　　虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，10多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新"三怪"的说法。这一说法，后来逐渐刷新并覆盖老"三怪"，成为镇江的名片。新"三怪"流行以后，锅盖面也渐渐得名。 　　为传统美食不可缺少的项目之一，面食一直被广大消费者需求，尤其是北方受众。镇江锅盖面作为一家具备特色的全新餐饮连锁机构，以创立的财富攻略迈入蓬勃发展的快速餐饮市场，更以其丰厚的收银为众多的合作者创造出巨大的财富商机。 　　我们的宗旨：一只为做好一碗面 ， 传承、弘扬、发展传统美食文化！ 　　我们的愿景：提供一个真正的个人创业平台，打造一个实在的全国餐饮连锁加盟品牌！ 　　我们的价值观：客户满意，自我实现、社会责任！ 　　我们的理念：健康、美味、精致！ 　　我们的特色：贴近生活、创立模式、适合民情、人性为本！ 　　我们誓将“锅盖面”文化进行到底！ 　　锅盖面欢迎您的加入！

　　盖浇饭是一种古老的汉族小吃。东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。　　公司成立至今一直以“探寻时尚经典，缔造健康美食”的理念，一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚，美味与健康”，不懈努力。“传统与时尚，美味与健康”很好结合，把美食制作推向简易和标准化的新高度，让每一个人都会做美食，使客户达到零创业，创造高实现目标的价值，真正达到共赢。　　盖浇饭主要经营的美食有皮肚，包菜丝，胡萝卜丝等，采用制造工艺打造出的美食赢得了广大消费者的一致认可，市场好评不断。除了获得消费者的青睐，盖浇饭也凭借着较好的发展前景、完善的加盟支持而吸引了不少创业者的目光，想要加盟盖浇饭的创业者是络绎不绝。您是否也想要加盟这个备受欢迎的餐饮品牌呢？心动不如行动。

　　江苏德高餐饮管理有限公司旗下品牌　“小渔船海鲜大咖”已登陆镇江市场。小渔船海鲜大咖坚守“服务于员工，忠诚于顾客”的管理理念，抓管理，走标准，创品牌，走档次。公司倡导集团化的发展目标及规划，以生产加工、物流配送为第二产业的发展模式，成为华东地区餐饮业又一新星，力求在五年内发展成为华东地区餐饮靠前品牌企业。 　　苏德高餐饮管理有限公司旗下品牌小渔船海鲜大咖已登陆镇江市场。小渔船海鲜大咖坚守服务于员工　忠诚于顾客的管理理念，抓管理，走标准，创品牌，走档次。小渔船海鲜大咖公司倡导集团化的发展目标及规划，以生产加工、物流配送为第二产业的发展模式，成为华东地区餐饮业又一新星。小渔船海鲜大咖力求在五年内发展成为华东地区餐饮靠前品牌企业。 　　小渔船海鲜大咖敢于突破创立，挑战行业新潮，坚持每一份产品都要健康卫生的原则，小渔船海鲜大咖抵制添加剂，拒绝地沟油，健康美味的海鲜当然更受欢迎。小渔船海鲜大咖依据餐厅五觉设计理念，在传承传统美食基础上进行产品优化创立。 　　小渔船海鲜大咖每种产品都有其特有的风味，无论是小龙虾和海鲜，还是爽口的凉菜、可口的主食，多元化的搭配，小渔船海鲜大咖满足了不同人群不同年龄段差异化的口味喜好。小渔船海鲜大咖制造自有工艺提高/增加了美味的延续性，无法复制。