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　　上面小厨专注美食的研发，上面小厨吸取众家面之精髓，融合东西南北之风味，贯通中西，成就了上面小厨与众不同的个性风格。上面小厨以独立开发的手工制面工艺、高科技鲜汤萃取技术、精挑细选几十道经典菜品，用传承千年的加工工艺呈现出自成系统的面产品。 　　一道好面需要三个标准：汤鲜、面韧、浇头香。上面小厨在这三个方面做到了高标准，让食客无法拒绝阿宏砂锅煨面。 　　每款汤底都以百年汤料自有工艺为基础，经过几十次的精心研发和升级，形成了上面小厨的专用汤底自有工艺，确保汤鲜味美、营养丰富。上面小厨汤底的特点是提高/增加原始炖汤的醇厚和浓香，无杂味，入口爽滑润喉，下咽后留有余香。上面小厨面汤遵循古法原始炖汤风味，淳朴、实在中追求高品质。在上面小厨面顾客会喝光面汤，这就是顾客给予的评价! 　　上面小厨采用专用面粉，科学严谨的加工流程和制面工艺精工制作，具有绵软入味、劲道十足、面香突出的独特口感。阿宏坚持做一碗好面的经营理念，虽然机器和面，还是要经过手工揉面的过程。面团醒发时间达到12小时，每碗面都是现场用手工拉面，让顾客看到你手工制面的过程，凸显出上面小厨手工制面的精工理念。 　　上面小厨的浇头选材广泛，猪五花、猪脚、猪龙骨、鸡腿、里脊肉、海鲜、牛腱、肥牛、鸭子、肥肠等各种食材。选择东西南北、男女老幼都可接受的味型，经过标准化的加工，呈现出美味的菜品，盖在面上，同优佳口味的面汤融合在一起，真正做到了百面百味!

欢记茶餐厅起源于香港，现在已经在大陆走俏。欢记茶餐厅有着与西式快餐厅一般的经营形式，以大众消费群体为目标客户，可以说欢记茶餐厅走的是平民化和亲民化的路线，由于其方便快捷的服务，以及多样的食肆种类与合理的价格而广受欢迎，以致成为人们生活不可缺少的一部分。很多意欲加盟茶餐厅的人都在努力寻找丽豪港记茶餐厅设计的解决之道，与所有的餐厅设计一样，茶餐厅设计意在凸显茶餐厅文化。欢记茶餐厅设计要延续茶餐厅的发展特点，体现文化的多元化，让人们在茶餐厅设计里感受到中西合璧的魅力。欢记茶餐厅的主题是“经典港式”、“时尚”、“活泼”，是特别针对广大青年男女，时代潮人，商业白领所量身打造的专属品牌。餐厅从整体设计风格到店面选址，从室内装饰到员工服装等，无一不彰显出丽欢记茶餐厅“青 春”、“时尚”、“活泼”的气息。我们的宗旨是：专心 专业 品质 服务！

　　小煮面是南京小吃之一，俗称大碗皮肚面。特点是不放酱油，材料多，多种菜来做搭配，焦入自制辣椒油和油渣味美鲜香 　　南京小吃之一,小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、香肠、肉丝……一锅烩，那碗是特别大，汤多面少。 　　调味不用油盐，而是用板鸭熬出来的汤。鸡鸣寺、灵谷寺的香菇面和素什锦都很不错，汤是用香菇梗和豆芽熬出来的，特别鲜，没有油花儿。鸡鸣寺的那个地方尤其好，一排古色古香的长窗，像是时光倒流，窗外是山是树，可以喝茶，还有小点心奉送，是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干，都很精致而且味美。 　　给人印象深的面条，是南京的小煮面，它的特点是一碗一碗下，不论你外面有多少人排队，灶上的师傅总是按照程序一步一步的来。灶上有两只锅，一个锅下面，一个锅煮浇头。常见小煮面的浇头是肉丝青菜，肉丝不超过十根，青菜几片叶子，条件好的加点煮鸭子的水，烧开把肉丝青菜扔进去就行了，也有外加鸭油或猪油的。小煮面也有用皮肚做浇头的，说南京人喜欢吃皮肚，大约来源于此。此外店里大多有煎好的荷包蛋备用，顾客需要可以外加，或就干脆叫鸡蛋面。小煮面多用碱面，取其有韧性、耐嚼，煮的时候要掌握火候，面条与浇头几乎同时出锅。小煮面的好处是清爽适口，汤味新鲜，碗碗单下，面条柔韧，与海内各种面条有着明显的区别。 　　当然，小煮面浇头的变化远不止此，加上大肉叫大肉面，加上排骨叫排骨面，加上雪菜叫雪菜面……虽然一般店里都有多少种供应，但当地受欢迎的还是肉丝青菜面，并被视为正宗的南京小煮面。