油泼面加盟排行榜

　　油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。　　油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。　　面条是在周代"礼面"的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为"汤饼"，属于"煮饼"类中的一种;隋唐时代叫"长命面"，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为"水滑面"。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载:"水滑面:用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。泼油:面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。　　"清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细:"其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。"书中还指出:"作法以陕西朝邑、同州为佳。"关于桢条面的形状，书中说道:"其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。""其余如面片、面旗之类"。同样一块面，能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。

　　陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，属于秦菜系。油泼面是用一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。 　　随后调入适量酱油、香醋等即可，也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。 　　陕西油泼面是一个主打陕西特色美食的餐饮品牌，其主推的油泼面、肉夹馍、臊子面等等美食滋味地道，分量实惠，价格亲民，深受各地消费者的喜爱和追捧。陕西油泼面选用高品质的新鲜食材原料，用独特的方法烹制美食，其店内的各种小吃风味纯正，口感风度，令人食之难忘，收获了市场的无数好评。除了招牌的油泼面之外，陕西油泼面的店中还有又香又好看的臊子面，这也是一种陕西传统的特色美食，臊子也就是肉丁的意思，臊子面就是搭配着肉丁、鸡蛋、豆腐、木耳、蒜苗等等配菜精致而成的美味，看着配料我们就可以推测出这是一碗五颜六色、颜值颇高的美味了，陕西油泼面店内的臊子面不但形象吸睛，而且滋味也十分正宗地道，营养也很全面哦!油泼面大家可能并不陌生，这是陕西特色的一种主食，又粗又宽的面条十分劲道，煮熟之后捞在碗中，上面铺上葱丝、肉丝、花椒粉、精盐等等配料，还要撒上一层厚厚的辣椒面，关键的就是后一道工序，要在碗中浇上一勺滚烫的菜油，听着滋滋的声音，看着腾腾的热气，真是令人食欲大增，陕西油泼面传承着传统的制作工艺，其主打的油泼面滋味十分正宗，大家不需要去陕西也能吃到地道的陕西味儿啦! 　　对于油泼面老饕，吃货们可以选择这款臊子油泼面，加入了店里灵魂肉臊子，口味更加层次丰富起来。臊子面，勾魂的部分便是肉臊子了!小店炒出的肉臊子也是独门绝活下的美味，不去陕西，在长沙就能尝到，吃到就是赚到啊!

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