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　　西昌火盆烧烤品牌介绍：　　西昌火盆烧烤于2011年8月在四川内江始开店，技术及特色源自西昌大凉山柴火烤肉，后结合食客需求改进为炭火烤肉。后期在坚持保留原汁原味的民族特色基础上，不断探索改进，技术愈加成熟，得到广大食客的广泛称赞，风靡大江南北。　　西昌火盆烧烤品牌起源：　　西昌火盆烧烤，据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式——彝家人夜晚时，往往围坐火盆边，将高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤，其间或聊家常，或酣饮自家酿制的包谷酒，自得其乐。　　大约是在上世纪80年代后期吧，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，才开始出现在凉山州西昌的街头和邛海景区湖边。　　那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。　　如今，我们看到的火盆烧烤已经变得规范统一，器具多是圆形炭火盆与方形烤架二合一的标准烤具。　　西昌火盆烧烤品牌工艺：　　西昌火盆烧烤培训西昌火盆烧烤汲取凉山美食精华：采用火盆纯碳烤方式、选取新鲜好的食材、多种制造香料腌制入味、由经验丰富的烧烤师傅根据不同菜品特点、掌握火候，以提高/增加菜品味道鲜美、外焦里嫩的口感。　　西昌火盆烧烤品牌特色：西昌火盆烧烤，选择新鲜食材，多种制造香料原碳慢烤而成。根据不同菜品特点，把握不同火候，烤出原香烤肉，提取西昌美食精华，让您尽情品尝彝族风味，吃出原生态。火盆烧烤和其他烧烤不一样，菜品是多种香料中草药制造成的酱料腌制好的，吃起来比较有感觉，一群人围在一起，美味又不上火!　　现在火盆烧烤实行店对店技术转让合作模式，如果您有意向创业，不要犹豫，加入我们的队伍来吧!我们拥有真诚务实的合作团队，完善成熟的技术培训，开拓进取的市场队伍，广受认可的口味口碑，提高/增加您不会后悔。　　西昌火盆烧烤加盟费多少钱　　西昌火盆烧烤加盟费3.5万元，月收银可达到4.4万元，加盟商需准备总加盟19万元，店铺面积至少在35平米以上。

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　　连锁经营已成为熟食，卤菜行业普遍的经营方式和组成形式，形成一定规模后显现出强大的生命力和发展潜力。我国目前排在靠前的餐饮企业，熟食行业基本都采用了连锁经营的运营模式。连锁经营模式必将成为熟食行业做大做强的主导经营模式。　　老城角卤味颠覆传统卤菜口味的单一!只此一家的特色醉香卤!得益于民间传统秘方的老城角卤味，经过中医学、营养学、食品学的和民间烹饪艺人，从选料到口味，从品种、营养到现代的制作工艺，进行了认真研究和精心的整合，确立了老城角卤味独树一帜的特有风格即：色泽明亮，金黄透红;传统卤菜闷人的油香味被悠悠酒香所替代!入口回味舒适但并无强烈酒味!即提高了卤菜原有的口感，又再一次让您的舌头品尝到不一样的独特味道!　　老城角卤味的卤菜品种丰富，卤肥肠、招牌卤肉三拼、竹荪骨汤耙耙菜均是主打卤菜，口味也为了照顾不同人群，分别有不辣，微辣，中辣，超辣几个等级，所有的凉菜里销魂的地方就是飘着一层芝麻的红油，红油要做到香而不辣，润而不燥，选择辣椒是关键，需要朝天椒和二荆条以一定的比例炕香，捣碎，分两次浇上热油，期间还要加不少的香辛料，反正就是复杂极了。　　老城角卤味总部经过几年的反复试验，糅合了火锅底汤的调制方法，大幅增加了卤汤中油的比重，在厚厚的油层覆盖下，汤桶形成了一个密闭空间，使得卤水烧开后能一直保持很高的温度，原料投入其中熟，即卤即卖，成品色泽红亮、辣香浓郁，集嫩、香、油、润于一体，近两年老城角卤味受到了成都当地消费者的一致好评。