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　　余阿姨家凉皮是苏州余阿姨餐饮管理有限公司旗下经营的一款连锁餐饮加盟品牌，创立于2014年，主打正宗的陕西风味肉夹馍和凉皮。在发展的过程中，余阿姨家凉皮一直注重品牌形象的树立，已经逐渐发展成为了一个好的品牌。 　　苏州余阿姨餐饮管理有限公司拥有标准化生产基地，直营及全国加盟连锁餐厅几十家，员工上百人。余阿姨家凉皮凭着多年持续的好的品质、贴心服务以及舒适典雅的就餐环境，在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为颇受顾客喜爱的用餐场所之一。 　　余阿姨家凉皮打造中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，实现与标准接轨，同时余阿姨家凉皮的加工操作已实现电器化、无油烟化，为顾客提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的优选品牌。 　　凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于北方地区，绿色无公害食品。而余阿姨家的凉皮又是众多凉皮商家中的一把好手。 　　余阿姨家凉皮以选料上乘、做工精细、加工卫生、绿色食品为宗旨，经过层层把关，精心调制，所做的凉皮绵软润滑、酸辣劲道、爽口开胃，口感，而且操作方便，简单易学，重要的是能够确保口味、品质始终如一，确保每一份凉皮都能像西北师傅亲自烹制出的那样美味;从加盟店的形象至加盟店实际操作，能够为你提供专业店面、专业器具、专业知识培训、专业服务等一切成功经营的基础。

　　对小吃行业有所了解的人，应该知道凉皮吧，这是小吃行业中的一种小吃，近些年在市场上是很受人们喜爱的，市场也比较好！为了满足人们对凉皮小吃美食的市场需求，市面上也涌现出了不少的凉皮品牌，无锡娟姐凉皮就是其中的一个 　　根据对凉皮口味细分市场的深入分析和调研，发现“凉皮”味型是一种趋势而不只是一种流行，符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求，具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。娟姐凉皮更进一步体现出凉皮口味菜品带给人以美味的享受、强烈的刺激及身心的愉悦，这些都深深地吸引着广大凉皮口味嗜好者，使人思之垂涎，欲罢不能。 　　娟姐凉皮的料汁选取了陕西户县大王熏醋中的上乘头淋醋为原料，烧开后放入茴香、香砂、草果等十多种名贵调料，经3小时以上的炖煮，制成醋香醇厚、色泽清亮、口感丰富的勾魂料汁，与凉皮搭配后让人久久不能忘怀。 　　辣椒选用的是陕西特产的大红线辣椒，经风干、焙干、碾沫、箩面等工序制成粗料，再将上等菜籽油烧至220度，并凉至155度后倒入，后加入丁香、芝麻、香茅等十多种名贵调料激香，制成风味的辣椒。的辣椒、勾魂料汁及其它辅料一起，使每一口凉皮如在舌尖起舞，鲜、香、酸、辣弥漫整个味觉系统，让复杂口感尽情融合。 　　娟姐凉皮在辅料和汤汁的调配上，勾魂凉皮十分讲究。凉皮是精选陕西关中上等小麦麦心部分，经多道工序延续古法纯手工蒸制制成，不仅保留了高含量蛋白质，而且凉皮晶莹剔透，口感劲道顺滑。