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　　张小斌无人面馆引发网友热议，无人超市、无人便利店之后，无人餐饮似乎也变得切实可行，特别是“吃货”作为一个庞大的消费群体，如果能让大家随时随地吃上热乎的美食，一定是一个前景可期的“好生意”。 　　目前张小斌无人面馆测试阶段已经结束，将暂时停售几天，待经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。据悉“张小斌无人面馆”是由上海噜逗餐饮管理公司运营。 　　据悉，这家“张小斌无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。除了现有的日式豚骨拉面和酸汤肥牛面外，告示称在正式营业当天，还将推出台湾川味红烧牛肉面和豌杂重庆小面两款新品。 　　随着科技的发展，基于大数据和云计算的智能化时代正在加速向我们走来，各个行业都在探索利用智能化进行革新的可能性，餐饮也不例外。 　　继无人快餐工厂之后，无人移动面馆也悄然现身。在上海徐汇区就出现了一个无人移动面馆，饭点一到就会排起长龙队伍，食客只需要在屏幕上选择自己喜欢吃的面，等45秒就能出面，方便好吃。 　　张小斌无人面馆加盟分析： 　　对标欧美日，国内VEM生意完全可以落地到饮料、零食、水果生鲜、热饭，还有电子产品、个人护理产品、雨伞、甚至内衣等。从很早的友宝到、五个橙子、冰淇淋，国内的自动贩卖市场在产品品类上不断拓展，消费人群也在不断扩容，随着新零售和消费升级的春风袭来，自动贩卖机这门生意临近爆发。 　　日本在上个世纪50年代发明的方便面，开启了快餐领域的一场新热潮，康师傅、统一、日清、甚至东南亚的泡面品牌也都深入国内消费者的心里。社会经济的发展，首先带来的是大众对消费的重新认知，消费结构和主力消费人群逐渐发生变化后，消费者们对食品品质和健康理念的追求，成为食品选购过程中的主导因素，方便面的地位急剧下降。并且在社区便利店和各类食品体验店深入落地的过程中，方便面主打的“方便”优势也在慢慢丧失。 　　所谓的消费升级，其实是在寻找替代传统消费品和消费场景的解决方案，对于面食来说，方便面和现煮面馆是否存在中间版本，既满足高性价比又能提高/增加食品的安全与健康？ 　　张小斌无人面馆品牌特色： 　　卤豆正在做这件事，他们研发的智能化自动煮面贩卖机，采用冷冻后的熟食面条和配料，在45秒内即可迅速解冻、加温至120摄氏度煮面、降温至适合食用的85摄氏度，相对传统的微波解冻提升了至少是2分钟的时间。对于这项核心技术，卤豆合伙人胡乐告诉猎云网（ilieyun），公司在江苏太仓设立的产品和硬件研发中心，保护自有知识产权的同时，提高技术层面的迭代速率和创立能力。 　　目前，卤豆可提供台湾红烧牛肉面、日式豚骨拉面、凯里酸汤肥牛面、肥西老母鸡汤面四种面条，原配料供应链选择食品质量把控严格的台企和日企，在食材配比标准化的基础上，冷链物流等环节均实现标准化。卤豆第三方合作的冷链物流商，每碗面的配送成本缩减至1元，供应链层面实现标准化后，热汤面产品跟全家、7-11等便利店中的盒饭一样，均为标品。

　　一碗兰拉面凭借先进的管理理念、好的产品、身后的企业文化底蕴、全面细致的服务、互利共赢的合作方式，多层次、多方位的满足广大客户与消费者的需求。目前，一碗兰拉面在全国已开加盟店近300家，味通南北。 　　一碗兰拉面在传统牛肉面的基础上，不断改进和完善，逐渐形成了汤清而亮、肉烂而香、面细而长的独特风格，创出了“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(蒜苗、香菜绿)、五黄(拉面微黄)”的和谐统一的特点，一碗兰拉面吃起面来劲道，嚼起肉来香溢，汤鲜美。一碗兰拉面以弘扬民族饮食文化为己任，勇于探索、不断创立，在市场上赢得一定的知名度。