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　　"一"北京一家正宗温州骨里香、乡巴佬、八珍、一品佳味熟食培训总部。一个"一"字当头，对于一品佳味来说不仅体现在名字上，更重要的是它有丰富的内涵。它代表了独特性和性。据了解，北京一品佳味餐饮管理有限公司主营业务就是为一品佳味骨里香、乡巴佬、八珍等熟食系列的卤菜技术培训服务。而且是北京一家正宗温州骨里香、乡巴佬、八珍、一品佳味熟食培训总部。该卤菜技术培训主要以家传的正宗骨里香为基础，同时博采众长，研发经典一品佳味系列熟食自有工艺，九大系列，百余种产品。在这个培训学校，你可以学到特色的熟食制作和熟食加工技术。骨里香还有一项绝技就是出品率高，采用一品佳味骨里香技术制作卤味制品比传统工艺的出品率要高出15%以上，可谓收银空间很大。 　　说道"佳"字上，一品佳味可以诠释多种含义。首先就是地理位置佳，该公司办公部位于繁华的朝阳商业区、公司培训部坐落在风景秀丽、交有助于润肠通便利的北京大兴区，周边店铺林立设施完备。可以充分发挥首都地理优势，融汇四方行业精萃。其次学习环境佳，一品佳味为学员准备宾馆级的住宿环境，大家一起学习，一起探讨话题，让你感受到家的温暖。就是师资力量佳，这点是学员们在乎的条件，毕竟选好师傅很重要。一品佳味聘用从业有二十年经验的卤菜技术大师亲自传授，手把手的来教你。但是在学费方面，一品佳味的收费却不高，可以算的上行业性价比较高的一家公司了。在学习期间，吃住都是全免的。

　　桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜；以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名；其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。 　　2006年10月， 开封马豫兴桶子鸡入选河南省首批非物质文化遗产名录。 　　桶子鸡系河南开封的特色名菜之一，其选用当地的筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。 　　来历 　　说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生。但说到它的全称“金陵教门——马豫兴”就很少人知道了。 　　从它的名字上看就知道马豫兴其实并不是开封土生土长的，马豫兴的创始人是马永岑，马家原是云南的回民，家势显赫，大致在清朝顺治年间，吴三桂拥兵入滇，马家受到极大影响，于是迁到了金陵（南京古称），开设了商号“春辉堂”，到了咸丰年间，由于太平军和清廷之间的征战，金陵处于兵火之中，马家在马永岑的带领之下来到了开封。当时在开封开的商号叫“豫盛永”，主要经营南北食货。马永岑针对中原盛产鸡的情况，结合南京鸭制品的加工方法，苦心钻研，以母鸡为原料，不开膛，不破肚，使鸡成为桶状，做出了新的品种--“桶子鸡”。马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品，为世人称道，享誉古城。

　　在对中华传统餐饮技术与自有工艺继承的基础上，鲜卤一串组织有多年餐饮实践经验的创立型技术人才，不断的对餐饮自有工艺，小吃技术进行挖掘与革新。不仅在传统的色，香，味，形上取得了长足的发展，而且注重了现代人的饮食习惯，从健康角度出发，不断的研发适应市场潮流的新菜品和更具备创业能力和经得住市场考验的新项目。 　　鲜卤一串酱板鸭系列产品靠专利自有工艺，在结合民间制造/精制加工技艺的基础上，融入了现代化科学生产技术并严格按照熟食QS质量标准操作，精选贵州山区自然放养的土麻鸭，精选遵义朝天椒、椒，浸溶25种名贵中草药佐料经科学配伍，风干、烤制等13道程序和腌、酱、烤、卤、蒸等工艺精制而成。使辣味里三层外三层，一直辣到骨头里。 　　山东鲜卤一串风味食品总部主营熟食、炸鸡、烤鸭等食品，经西餐大师常建波先生将传统风味与现代工艺结合，缔造出更加纯正的口味，鲜卤一串在当地有很高的驰名度。在本地区就有几十家连锁店，而且店店风味的统一化、制作流程的标准化。 　　鲜卤一串款款美味引千万食客，有熟食、炸鸡、烤鸭三大系列，眼馋，嘴更馋，熟食包括卤水鸡腿、卤凤爪、卤翅中、制造/精制鸭脖、鸭锁骨等；炸鸡包括炸鸡脖、炸鸡翅、炸鸡块、炸鸡腿、无骨鸡柳、油炸鸡锁骨等。鲜卤一串产品丰富多样，深受消费者青睐。 　　鲜卤一串以其优选的原料、独特的自有工艺和千锤百炼的工艺，揉合川、粤、湘菜众味，创出以百味鸡、夫妻肺片、芙蓉鸭为主的共三十多个菜肴，在集中采购和规模生产的优势下，生产出的产品真正做到质优价廉，因此所到之处，很快就成为当地的名吃，享有"没有鲜卤一串不成席"的美誉。