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胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。不管在那些里有多少关于胡辣汤起源的野史记载，正史上关于其起源如此描述：“胡辣汤是小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，于民国初年。”但实际上，胡辣汤一般扯着逍遥镇的大旗。而关于胡辣汤的做法，其实和熬制一盆大杂烩差不了多少，里面有牛肉、花生仁、黄花菜、木耳、面筋泡等，熬到一定程度后调粉芡注入。关键的调料是胡椒，这是其辣之缘由。做成的汤呈暗红色，极能激起北方人的食欲。《闪老大》经过多年研究开发试验，不断地探索。。。现在已形成汇集河南多种名优小吃为一体的----早。中。晚三餐都的《独特》餐饮模式。一店当成两店用，在门面房租金昂贵的高速发展的环境下，创立了一个-----独特的营销模式。。。。《闪老大》的早点汇集了河南特色的名小吃为一体，包括：胡辣汤·豆沫·豆腐脑·豆浆·小米汤·包子·油饼·油馍头·鸡蛋饼·水煎包·肉合···等河南的地方名吃。其中尤其以胡辣汤·豆沫·包子·鸡蛋饼非常特色，在其他店里吃不到，有自己的独特风味。经过多年研发引进，现在闪老大已经是汇集了河南名小吃：胡辣汤。饸饹面。杞县老式砂锅。郏县豆腐菜。尉氏老烩面。西安羊肉泡馍。热拌羊肉。。。。。。为一体的综合性-----中式快餐连锁店，神奇的美味，每天吸引着来自全国各地的食客，多次被河南电视台《香香美食》《食客准备着》《都市报道》《都市信息报》等众多媒体争相报道!实为---中华一绝!!!《闪老大炖肉胡辣汤》：《闪老大》的胡辣汤，据家里老人说，汤料起源于1828年《道光5年》，历经数代演变，改进形成今天的风格。闪老大的胡辣汤，是在正宗《北舞渡胡辣汤》的基础上，结合《逍遥镇胡辣汤》的烧汤工艺，并且柔和了火锅炒料的工艺，先煮后炒，再炖。慢火炖的牛肉，手工洗的面筋，三十余种佐料，那个香啊。。。不说了，您来了就知道了。不是逍遥镇的风味····绝技，包您一年挣几十万·。如果您想开个餐饮店，一定要先来尝尝《闪老大》的再做决定. 独特的营销方式，别人十年八年走的路，让你三到六个月搞定方圆十公里的消费群体。闪老大饸饹面是河南省一家获得十佳面食的饸饹面品牌!《闪老大》中午和晚上经营的是《百味·饸饹面》 + 《咖喱鸡饭·咖喱牛肉饭》 + 《特色凉菜》 为主的 <中式快餐 >的模式。<闪老大饸饹面>是在河南郏县饸饹面的基础上，加以改进，独特的辣椒油制作工艺， 使饸饹面更加上了一个档次。好多郏县当地从小吃着饸饹面长大的顾客，在吃了《闪老大饸饹面》 后，都被“她”的神奇美味所折服，成为闪老大的常客。 曾经有一个郏县当地人，连续7天，天天带朋友来吃闪老大的饸饹面。 可以这么说，《闪老大的饸饹面》使更多的郑州人认识了---饸饹面。原来经常吃郑州烩面的顾客，再吃了《闪老大饸饹面》后，而改变了饮食习惯。。。 《香菇牛肉拌面》《红烧牛肉拌面》博采众家之长，在川味的基础上，结合粤味。。。口感细腻，回味无穷，味道独特。。。开阳(海米)葱油拌面 是上海风味的经典面，照顾了不吃辣椒的朋友，真的是很美味!红烧牛肉面更是味美可口，令人垂涎，回味无穷。。。经总部多年开发研究，现在已形成，传统饸饹面·川味拌面·上海风味拌面三大系列，特色饸饹面十几个品种。。。日进斗金，全程营销指导，不管您有无餐饮管理经验，7--10天包教包会，从后厨到前厅经理的培训。 现代新工艺，使胡辣汤。饸饹面“真正达到色、香、味俱佳，老少皆宜，百吃不厌之效。有很多顾客到此食用后都要带走一些。让家人品尝。。。《咖喱鸡饭·咖喱牛肉饭》更是闪老大潜心研究的又一神奇美味，采用印度的《咖喱》结合红烧牛肉的制作工艺，吃上一口，真的是很美味，中华一绝······多种美味汇集在闪老大总店，可以换着吃不同的口味，使得好多客人一天三顿在闪老大总店就餐，培养了客户的忠实度，神奇美味吸引着来自全国各地的客人来店里品尝，好多在千里之外听说闪老大的客人，慕名而来······现在闪老大胡辣汤·饸饹面的加盟店全国加盟店已遍布新疆·河北·安徽·河南·山东五省七十多家。。。。百年磨一剑，厚积而薄发，闪老大以发展挖掘中华民族的名小吃为己任，努力把河南的地方名吃推向世界!!!让世界上更多的人了解河南，了解 河南的文化，了解河南的地方名吃

　　武汉人家面馆的汤彻底突破了传统汤的制作手法采用好现代的工艺对骨汤进行萃取使得汤鲜美异常醇厚异常。“武汉人家面馆面馆”是以经营面条、米粉、小菜等产品为主的中式快餐店。面馆以其只到的特色提高/增加了成功它的“汤多种骨头熬制；面超爽、超滑、超劲道；料配料丰富风味很佳”。“武汉人家面馆面馆”给悠久的面条赋予旺盛的市场生命力。 　　武汉人家面馆好终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能品味到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！创业项目千千万，找一个有市场，能经营的适合自己的才是成功的关键，创业武汉人家面馆，开一家属于自己的特色面馆，经营只门口味面食，广赢天下食客，成就辉煌人生。秉承、融合、创立、分享的美食理念，我们一直在探寻饮食的更高境界。将美食工艺及自有工艺标准化，让美食就在指尖，让财富触手可及。 　　2009年，正式成立饮食技术培训中心，为餐饮创业的朋友提供全面的技术、管理、创业培训咨询和设备、材料配送等服务，让更多人成功创业是我们努力的追求。我们将全力以赴为饮食创业者保驾护航。 　　我们本着"产品创立、、诚信经营、全心服务"的经营理念，不断推出外形新颖、质量上乘的新产品。完善的销售网络和售后服务，可以为您提供快捷、不错的服务。我们真诚期待能与各界朋友合作，共同创造美好的明天！ 　　热情服务，悉心指导，手把手教学，复制式传授核心技术， 非常好掌握，轻轻松松经营，开店无后顾之忧。 　　回首过去，硕果累累；展望未来，再创立高！我们将一如既往的以新的眼光审视时代，以新的目标定位未来， 以新的思想谋划工作， 在解放思想中更新观念，在更新观念中创立发展，在创立发展中提升质量效益。 　　我们又众多面食调味对“小面”“担担面”“麻辣面”的系统研究，广泛收集民间自有工艺，在技术上将“小面”“担担面”“麻辣面”及各种肉面佐料分别进 行了合理调配，试制出了具有典型现代风格的武汉人家系列小面，形成了自己只有的面和佐料生产核心技术。武汉人家小面的系列产品集“小面”“担担面”“麻辣面” 各种口味特点为一体，搭配协调，无需调味厨师操作，真正体现了方便，卫生，快捷。这是对传统面食繁琐操作的挑战，是时代进步的必然。 　　“武汉人家”系列武汉小面其面品汤色红亮，特色鲜明，滋味浓鲜，食后赤颊留香之特色深受消费者青睐，而简单流畅的操作方法，更是赢得广大从业者的喜爱，在业 界激起了强烈反响。“武汉人家”武汉小面愿和所有小面经营者携手共进，为将“武汉小面”打造成与武汉小面同受大众欢迎的又一餐饮品牌，为巴渝饮食文化走向全 国，出口而作出应有的贡献。

　　丁家擀面皮特点是特别筋斗，口感稍硬。是凉吃的，调制的调料和米线有些相似，但是更清香。面皮和酿皮是把面调成糊状，放在制造的铁笼上蒸。而擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。 　　丁家擀面皮品种全，味道绝，好口味融汇中韩，丁家擀面皮，配合风格餐饮小吃以及商务套餐，形成了美食大本营，各类人群，均能在这里吃到想吃，吃的美食。丁家擀面皮引进先进快餐管理理念和模式，强调标准化的管理、运营、生产，各种标准化的手册使管理有章可循，是真正的现代快餐企业。丁家擀面皮所有产品主料统一配送，无需专业厨师，经简单培训即可制作出“大师级美味”，上餐速度快，超高翻台率。 　　丁家擀面皮专业研发团队上百次试验，对中华传统面皮小吃进行了口味上的升级。首先是在外形上，采用模具开发了心形、菱形、卡通形的面皮，形状的改变带来的是入口一瞬间的口感不同，给人一种很奇妙的感觉;其次是在传统口味的基础上，还增加了沙拉果味、绿豆、黄豆、水果面皮等数十种口味，而且吃起来更劲道爽滑。丁家擀面皮口味的升级让每一位顾客都大呼过瘾。 　　丁家擀面皮这样一个具有品牌优势和富有特色的美食项目一定会让您尽收财富。无论是街头巷尾、学校、社区、还是高端的繁华街区、商场超市，您都可以根据实地情况或者加盟能力来选择开店场所，面皮铺子投入资金少，经营灵活多变，可以有店经营，可以档口经营，可以流动餐车经营，哪种方式都十分不错。丁家擀面皮，总部跟踪扶持，让你一步到位，完善售后服务，一对一专心指导，广开财路，让你乐享财富人生。丁家擀面皮特点是特别筋斗，口感稍硬。是凉吃的，调制的调料和米线有些相似，但是更清香。面皮和酿皮是把面调成糊状，放在制造的铁笼上蒸。而擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。