重庆地方特色菜加盟排行榜

　　街吧，重庆街吧餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2008年，是一家专注于奶茶加盟与品牌推广的饮品连锁公司。公司秉承“专心、专注、专业”的经营理念，倡导“新鲜，时尚，健康”的饮食新文化，独特复合型加盟模式“奶茶+小吃+汉堡”提供好的技术及服务，是集奶茶加盟、新品研制、咨询服务、原料配送、品牌推广等核心工作运营的现代化好的企业。 　　“街吧”奶茶技术原自台湾，竭诚于台湾奶茶在市场的推广，“街吧”技术人员结合内地市场，不断研制出适合国人口味且具有“街吧”特色的时尚饮品。同时，公司精于饮品操作与经营培训，根据不同季节调整推出主打产品，吸引顾客的同时，也使得品牌形象在全国范围内迅速提升。

　　北渡鱼是重庆市的汉族传统名菜，属于江湖菜。一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼，出自于重庆綦江的一个渡口，传说是江边打鱼的人，降雨打鱼上岸后，活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油，大盆装鱼，吃完鱼后加上素菜，即营养又爽口、即便宜又实惠。带着浓郁的江湖菜风味，由普通鱼家进入餐馆饭店。 　　北渡鱼是重庆市綦江区的特色美食。綦江河中的打鱼人，将新打的活鱼用刀打甲去鳞后，烧土灶，下鲜鱼，打几个滚起锅淋上密制沸油，撒大把辣椒，加大瓢花椒、大蒜和一些特有调料，大盆装鱼，吃完鱼后再加素菜，既营养又实惠。快煮的方法让北渡鱼嫩如豆腐，用舌一抿就能剔出刺。后来，这种带着浓郁江湖菜风味的吃法，由普通鱼家进入餐馆饭店，取名"北渡鱼"。 　　北渡鱼选用1、2斤半左右的青鱼，超重的一律不用，鱼的装盆大致和水煮鱼差不多，不锈钢盆，一眼看去看不到鱼，只有白芝麻飘在表面，可以看见的还有葱，都是起香的东西。在鱼改刀的形状上就与水煮鱼有区别。北渡鱼比较厚实，改刀后是块状的;水煮鱼则切片薄。说水煮鱼嫩，是因为烧之前鱼片要上浆;而北渡鱼则不上浆，放在制造的汤里煮一下，去腥等结果就这样一步完成了。这样吃到嘴里会有一种鱼的本味. 　　北渡鱼口味独特，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。

‘山城言子’是隶属于重庆渝掌门餐饮管理有限公司，重庆渝掌门餐饮管理有限公司是一家专业从事重庆火锅加盟、特色火锅加盟、重庆特色餐饮研发、技术推广、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮管理公司。 公司设有底料厂，技术研发中心，营销中心。营销中心下设网络部，营运部，市场部等，众多专业化部门，是一支具有专业化重庆特色餐饮美食经营管理，品牌运作，营销策划，菜品研发，市场运营，连锁管理的不错团队。 重庆美食众多，来重庆旅游的好吃狗是幸福的了。重庆小面、重庆火锅、重庆串串香、抄手、重庆的江湖菜等等，数不胜数，让人眼花缭乱，口水直流，而让人印象为深刻的当属重庆地区的火锅了。早在明末清初的时期，伴随着辣椒飘扬过海过来，重庆火锅逐渐孕育而生，逐渐形成了兼具麻辣与厚重的口味特点. 公司是以重庆独特的民俗民风与丰富的物资资源为依托，融汇川渝两地的特色餐饮美食精华，博众取长，潜心研发，创造出具有特色的重庆餐饮美食体系，公司结合多年重庆餐饮管理的精髓，具有可加盟复制性的成功重庆餐饮美食管理运营模式，扎根于重庆，辐射全世界。 公司现采取全新模式，把多年来的成功经验加以复制，在与当地的实际情况加以结合。从底料(纯手工制作小锅炒制)研发、考察选址、到物资的配送、到后期督导等一条龙快捷管理运营模式，全力扶持全国实体店。现公司的实体店已遍布全国的各个主要城市，实体店已达百余家。