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　　牛领鲜牛肉火锅是一家从事饮食研究等领域的餐饮管理公司，隶属于香港禾禾家国际餐饮总部，总部旗下有板千、禾料理、樱尊、牛领鲜牛肉火锅火锅等着名餐饮品牌。核心团队由来自餐饮、互联网、设计等各领域精英共同创建。 　　东莞市禾禾家餐饮管理有限公司南城分公司以“健康、快乐”为核心价值观文化的长期打造，香天下人苦练内功，注重品质，发扬艰苦奋斗的作风，把创立发展作为企业的灵魂，多年来得到业界诸多的殊荣。有人说“到了潮汕没吃牛肉火锅，那就不算到过潮汕。” 牛肉火锅真有这么神奇吗？潮汕的牛肉都是新鲜先切的温体牛，和一般的冻牛肉片是完全不同的口感，而且根据牛肉的不同位置区分出很详细的学名。每个部位的肉吃起来都有不同的口感和特点。 　　牛领鲜牛肉火锅创始人洪先生是地道的潮汕人，虽然在东莞生活了20多年，但仍然对家乡的美食念念不忘。为了一解自己对家乡美食的相思病，他决定在东莞开店，专营自己研发和制作的潮汕各种牛肉美食，分别在西平家乐福食街和汇一城附近开了二家名为“牛领鲜牛肉火锅”的潮汕火锅店。 　　潮汕本地牛肉火锅的特点就是现杀现吃，新鲜食用，一天屠宰的只确保一天的用量，屠宰到运送，每一关都在和时间赛跑。不冷冻，不排酸，唯新鲜取胜，这才是潮汕牛肉的灵魂与精髓。吃火锅前，牛肉由刀工师傅现切，细细分割之后才摆盘上桌。刀工师傅的刀，两面开锋，刃口细如发丝。切时顺纹理而下，薄如纸张，但又韧如发丝，既弹又脆，标准是涮时能够精算到秒，迟一点就老，一般只用稍微一涮，就可入口，嫩滑爽口，满嘴甘香。

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