瓦罐汤又名民间瓦罐汤是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法,《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:‘凡味之本,水为始,五味三材,九沸九变,则成至味’,几千年的历史记载和沉淀,使其具有特色。
今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国,瓦罐煨汤作为是赣菜的代表,至今已有一千多年的历史,是一种具有风味的地方小吃。
民间瓦罐汤的是采用古来的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,而且更含有很高的营养价值。
瓦罐汤已在民间广泛传播,同时因为其不伤食材营养结构,已是营养汤膳的优佳煨制方式,配于多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食结果。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的优佳饮食选择。
汤瓦罐汤以快餐式消费为主流经营,以瓦罐烧菜、瓦罐蒸菜、瓦罐煨菜、瓦罐面、瓦罐汤、瓦罐泡菜为瓦罐香沸快餐中主题餐饮,神奇、神秘的瓦罐文化,让你重温记忆里朴实的味道!不一样的全新感觉,不一样的经营理念,不一样的特色美味,带给你不一样的美食情节。瓦罐香沸的地道、原汁原味的特色气息,已经成为餐饮市场的主流消费,成为消费者的美食优选。
“汤瓦罐汤”以特色营养快餐形式,品牌化经营,标准化操作,科学化管理,在技术、产品(营养、口味)和品牌传播上具有一律的竞争优势,满足了市场上广大消费者对品牌快餐、营养快餐、特色快餐的强烈需求――这是“汤瓦罐汤”成功的优先步。