河间驴肉火烧是很出名的，河间也有很多的驴肉火烧店，各家有各家的特色，那么杨青林驴肉火烧店有什么秘诀呢？现在驴肉火烧揭开本店秘诀，请听我慢慢道来，在制作过程中揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到电炉里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到电炉下的炉灶中，炉灶是制造的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指着要哪块肉，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里。再加入青林老汤焖子，青林老汤焖子是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉等配料调制而成，和驴肉的味道相似，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在焖子和肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、焖子塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
俗话说"天上龙肉，地上驴肉"这句话是对驴肉的美誉，驴肉不仅味道鲜美，耐人回味。驴肉性味甘凉，驴皮养颜补血，驴肾滋阴。驴的全身都是宝，青林全驴宴在驴肉火烧这一经典美食基础上，研发出青林全驴宴驴肉水饺，青林全驴宴，合格品家常菜也迎合现在人们商务宴请，亲朋聚餐的需求。
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