杨青林火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），驴肉火烧将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以河间青林全驴宴的焖子为美味。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上凉菜，吃起来回味无穷。河间青林全驴宴安排师傅一对一教您如何制作美味驴肉火烧，口味好吃才是硬道理，正宗好吃的河间驴肉火烧，让每个学员都可以在这里熟练掌握技术哦。
“脚踏实地，实事求是”。随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，青林全驴宴拥有很有特色的驴肉餐饮培训项目，包括全驴宴、驴肉火烧、驴肉水饺等系列培训，产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目加盟小、技术好、低、可经营、实现目标快、经营稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。加盟几万元就可以实现创业做老板的梦想，是创业者的理想选择。正宗开驴肉火烧店很简单，不需要专门的厨师，经青林全驴宴厨师培训后就可以开业，卖火烧的同时还卖驴肉等肉类，凉拌菜，鸡蛋汤等。