丽江龙继斑鱼庄即原“丽江龙记斑鱼庄”，现已于2011年7月正式更名为“丽江龙继斑鱼庄”，并由有名相声表演艺术家、书法大家姜昆题写店名。
　　“丽江龙继斑鱼庄”（原“丽江龙记斑鱼庄”）开业于2006年，老店位于云南丽江市东界河。一经开业，即在丽江引起了轰动，并迅速成为深受广大中外及港澳台地区游客、丽江本地人、在丽江经商的外地人喜爱的餐饮名店。由于东界河店面面积有限，不久，原“龙记斑鱼庄”在距离丽江古城更近的花马街开设了新店（东界河店继续保留），面积达600平方米。2009年12月，花马街店移到旁边200米处，面积扩大到1300米,以满足广大顾客的需求。
　　“龙继斑鱼庄”单独调理技术为陈龙保先生（又称“龙宝”，并被加盟商和朋友称为“龙老板”）。根据网上资料显示，陈龙保先生中学毕业后，曾经短暂插队下乡、从军并参加过中越边境的法卡山争夺战、复员后短期当过警察、当过工人。工厂倒闭后，钟情于厨艺的他研发出斑鱼（又称乌鱼、黑鱼）火锅的烹饪方法。2006年，陈先生与朋友在云南丽江东界河开起了一家斑鱼庄，当时名为“龙记斑鱼庄”（后更名为“丽江龙继斑鱼庄”），结果一炮打响，享誉至今。“龙继斑鱼庄”自2007年在四川攀枝花开出加盟店之后，截至目前，已经先后在云南、四川、重庆、辽宁、河南、吉林、黑龙江、山东、福建、广东共发展加盟店超过100家以上。
　　由于原“龙记”两字的餐饮类商标名称已经在之前由他人注册，为了提升品牌影响力，原丽江“龙记斑鱼庄”经向商标局申请，正式注册并取得了“龙继”商标使用权，并且自2011年7月起统一改称“丽江龙继斑鱼庄”。2012年6月，日本《关西 华文时报》专访了龙继斑鱼火锅的单创始人陈龙保先生,在海内外引起了巨大反响。