旦旦凉皮：相传，清乾隆年间，乾隆皇帝巡幸热河，随行的后妃宫女们从小太监处得知当地老李家的色泽各异、非常好吃，娘娘们肯定会喜欢，于是便叫小太监去买。后来，为了便于娘娘们食用凉皮，特别制作了精致的食盒，用食盒包装好后备娘娘们之需，旦旦凉皮的身价也随之提高了。就这样，风靡一时。老李家的后人继承了祖宗的衣钵，不断地改进的制作工艺，好评不断。

　　旦旦凉皮：张学文先生携带凉皮秘方加入老李家的凉皮事业，使得的口味更独特、口感更筋道、辣椒更香更诱人涎滴。并在唐山市遵化开设连锁店多家，旦旦凉皮后又联合凉皮机生产厂商一起创造性地发明了自动化程度相当高的旦旦五谷凉皮专用凉皮机及和面洗面一体机。

　　旦旦凉皮的后人们吸收秦镇、户县、西安、扬州、汉中、苏州、太原、开封、郑州、秦皇岛、石家庄、廊坊、唐山、新疆等流派凉皮的优点，结合现代人对美容养颜、荤素搭配、营养均衡的需求，运用的神奇秘方配制成口味独特的调料，旦旦凉皮运用专用和面洗面一体机洗面、调浆，运用先进的五谷凉皮加工工艺，开发出：黑面－紫米、黑豆凉皮；杂面－五谷凉皮；绿面－绿豆、青豆凉皮；红面-西红柿面皮、红小豆凉皮；灰面-荞麦凉皮、白面-小麦淀粉凉皮、黄面-小米面、玉米面凉皮等色、香、味诱人的五谷杂粮系列凉皮产品。

　　我国古老医书《黄帝内经》认为，旦旦凉皮“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。什么意思呢？意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对提高/增加人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，旦旦凉皮导致饮食失调，横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。