华夏文明，悠悠数千载，梁山英雄，为世人称道不已。记往昔梁山好汉智取大明府后，宋江大喜，欲大设筵宴犒赏马步水三军。梁山义士多喜吃卤食，军士时常下山采购，郓城县中有一卢姓家卤肉店味道优佳，据说是绝活。可军士每每买肉却误把卢家虎念成了卤江湖，此事渐渐在街坊中传开。要说这卢姓庖厨除了有一手做卤肉的绝活外，还有一股子江湖侠义，遇到不平之事经常打抱不平，后来街坊邻居索性就叫他卤江湖。宋江听闻此事，便请得卢姓主人上山专为梁山英雄来做卤肉。后来梁山群英覆灭，牵连甚广，卢氏后人从此隐姓埋名，卤菜自有工艺从不外泄，也不敢以卤江湖再现。时至今日，卢氏后人誓将绝技发扬光大，在原有口味基础上，特聘请厨师，结合不同地域人群饮食习惯，反复试验，反复改进自有工艺，由之前的三十八味中草药调配料提升至四十八味半，既能充分地发挥各种配料的香味，又能将各种名贵中药材的营养成份融入其中，推出了以梁山英雄文化为基调的智深卤猪蹄，宋江鸭头、武松牛肉、时迁凤爪、林冲肘子等特色“卤江湖”系列。

卤江湖是梦成集团旗下一集餐饮管理、餐饮技术推广及服务、餐饮文化交流于一体的一大餐饮品牌。自创立以来，始终以传承和发扬中华饮食文化为已任，以“小胜凭智，大胜靠德”为企业理念;以诚信经营，协作双赢为企业宗旨，独辟蹊径，不断实践，敢于创立，以脚踏实地的态度赢得了广大客户的一致好平和追随。

卤江湖全员共同努力，以传统经典美食为基础，深入挖掘民间特色美食，并结合现代饮食观念，推陈出新，经过反复研究、改进与完善，推出了集古今经典美味与现代营养于一体的卤江湖特色美食系列。卤江湖将以“与客户共同成长”的企业价值观，诚邀您共同发展、携手并进，共创美好的明天。